大家对蒜应该也不陌生吧，蒜是我们在生活中经常能够吃到的一种食物了，大小不同，颜色不同蒜的种类的分类方法很多，一般按鳞茎的皮色可分为：白皮蒜和紫皮蒜

按蒜瓣的大小分为：大瓣蒜和小瓣蒜。蒜是生活中餐桌菜肴中一种最常见的食物了，蒜不仅可以生吃，还可以当作调味品的哦，当然了，大蒜和小蒜的区别也是比较大的了，起码大小的差距就是非常的明显的哦，大蒜和小蒜的功效也是有区别的，当然了，大蒜和小蒜的营养价值都是非常的高的哦，但是它们的主治方面是不同的了

小蒜如何保存不发芽1、防潮通风保存

很多人买回小蒜来之后，直接放在厨房里面，这样感觉用的时候直接就可以拿来用，而且厨房好找还干净，但是厨房湿气比较大，小蒜放在里面很容易受潮发芽，所以最好买回来之后把塑料袋扎好口袋，放在干燥通风的地方。

小蒜如何保存不发芽2、密封保存

我们如果是为了避免小蒜出现发芽的状况，可以把小蒜放在空瓶子或者是空罐子里面，这样不仅是可以很好的防潮，还能够密封的，因为阳气是比较少的，二氧化碳含量多，是可以抑制小蒜发芽的。

小蒜如何保存不发芽3、低温保存

在温度比较低的地方是可以很好的抑制小蒜发芽的，所以我们想要避免小蒜发芽，是可以把小蒜放在冷藏室里保存，但是我们要注意温度最好不要在零度以下，这样可以避免把小蒜冻坏，营养损失。

小蒜如何保存不发芽4、高温保存

高温也可以抑制小蒜发芽，可以在微波炉李曼加热一分钟，不要把蒜烤熟了，烤一下之后不会发芽。或者在烤箱里面四十五摄氏度烤十五分钟，之后放置半月都不会发芽。

小蒜如何保存不发芽5、切掉胚芽保存

有的时候我们买回来的小蒜已经快快到发芽了，这时候无论是低温还是高温都不能抑制发芽，但是我们可以把小蒜皮剥掉，之后把胚芽切掉，或者把萌芽的芽尖抽出来，这样就不会再发芽了。

吃蒜的禁忌

1、大蒜性温，患有阴虚火旺、嘴巴生疮的人不要吃。

2、炎症患者：大蒜属于辛辣刺激性食物，眼部有炎症的人禁忌食用。

3、空腹忌食：大蒜具有刺激性，会刺激胃肠，导致腹胀腹痛。

4、患有消化道疾病：大蒜会刺激消化道，会引起更严重的后果。

5、肝病患者：大蒜会减少红白细胞的数量，对肝病患者不好。

6、过敏体质：对蒜过敏的人吃了大蒜会引发皮肤瘙痒，红肿等危害

一、那么，为什么煮鱼的时候不能放蒜呢？

鱼不相蒜其实没有什么科学道理，这只是大多数厨师在调味的经验中总结出来的。

在做鱼的时候不放大蒜，这是因为吃鱼就是吃鲜味。老话说得好夏鱼吃鲜，腊鱼吃腌，在过去本来物质条件不好，一年难得购买几次鱼肉，所以吃鱼就是为了吃个鱼味儿。

大蒜有去腥提味的作用，如果在做鱼的时候还放入到了大蒜，那就破坏了鱼的鲜味，只能闻到大蒜的味道了。

不过现在大家的饮食理念不一样了，更多的人追求的是肥而不腻，鲜而不腥，所以很多人在做鱼的时候都会放大蒜。

二、大蒜与鱼同食的好处

1、促进血液畅通

大蒜加青鱼食用，能够使血液通畅，大蒜能促进鱼中蛋白质的消化。鲳鱼、秋刀鱼、青鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，对于降低胆固醇、凝固血小板、溶解血栓有明显效果，和大蒜一起吃，更有助于血液畅通。

2、抗菌消炎

大蒜属于辛辣食物，它里面含有天然的抗菌素，大蒜杀菌能力达到10%，它对多种致菌病毒产生抑制和杀灭的效果。比如：痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌等病菌。

三、吃鱼的注意事项

1、少吃生鱼

生鱼片没有经过高温杀菌，肉里面可能还有非常多的寄生虫，如果把人吃了之后就很容易出现，腹痛或者是感染上其他疾病。所以建议大家不要吃生鱼片。

2、别吃鱼胆

民间有偏方认为鱼胆有清热解毒的功效，但是如果生吞会导致中毒，眼中可能导致肝肾的衰竭。

3、别杀了立即烹饪

有些人认为鱼越新鲜越好，所以捕捉到鲜鱼就喜欢马上杀了吃，其实这种野生鱼类都会残留一些有毒物质还没有分解。

应先用清水养上一两天，然后将杀死的鱼肉在清水中浸泡一段时间，这样更有利于鱼身上残留的毒素排出。

大蒜能治疗鼻炎吗

大蒜不能治疗鼻炎：鼻炎是由病毒、细菌等引发的鼻部炎症，虽然大蒜有杀菌的能力，但只是短时间的，不能从根本上治疗鼻炎，大蒜的成分很难到达患处，基本上起不了什么作用。鼻炎有很多种，病因也很多，要对症下药，医院接受医生的正规治疗。

大蒜的营养价值丰富，食疗价值也不错，生活中适量的吃些大蒜还是有好处的。有些注意事项大家要了解，避免出现不利的情况。不喜欢吃大蒜的人，可以试试其他的经过加工的食品，味道也不错，说不定就喜欢上了