今天小编给大家分享的内容是干锅蒜香鲳鱼的做法。鲳鱼是我们比较常见的海鱼，其肉厚，刺少，肉质细嫩，很多人都爱吃。但很少人知道，鲳鱼是非常营养的鱼类。它含有丰富的蛋白质，此外，鲳鱼肉中还含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。而且鲳鱼还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，还能延缓机体衰老，预防癌症的发生。中医认为鲳鱼具有补气益血、健胃、补充精力、强筋健骨的作用。不仅如此，这道菜还简单易做，并且喷香扑鼻，味道浓郁，肉嫩味鲜。自从学会了这道菜，真的是怎么吃都不够！

干锅蒜香鲳鱼

By心在乌云上

配料：

鲳鱼4条、柿子椒2个、红椒2个、蒜2个、生抽1大勺、老姜1块、精盐少许、糖适量、料酒适量、花生油适量、淀粉少许

烹饪步骤：

1.鲳鱼买回来后洗净。

2.大蒜剥去外皮。

3.青、红椒切小段。

4.鲳鱼表面先轻拍一层淀粉。

5.锅中倒入适量油。

6.把鲳鱼放入剪制。

7.等煎到两面呈金黄色后盛出。

8.锅中留底油爆香姜、蒜。

9.入适量料酒和生抽，加少许水。

10.放入煎好的鲳鱼，加适量糖调味，煮开后即可熄火。

11.把剥好的大蒜放入酒精炉锅中。

12.放上煎好的鲳鱼。

13.底座放上燃料后点火。

14.把锅放在底座上。

15.放入青、红椒。

16.加盖煮。等到蒜香味出来就可以开吃了。

烹饪小贴士：

1、鲳鱼含有较高的嘌呤物质，所以痛风患者应禁食以免引发痛风急性发作。2、鲳鱼属于鱼类，在中医上被认为是发物，过敏性皮肤病患者忌食。3、煎鱼小窍门：鱼清洗干净后用厨房纸吸干水份，然后轻拍上一层干淀粉或面粉，可防粘锅掉皮。

你们是如何吃鲳鱼的呢？

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