当前位置： 鲳鱼 >> 鲳鱼的种类 >> 红焖鲳鱼,做出饭店大厨的味道,这才是真正
很多人喜欢吃鱼，俺做为原汁原味的海边土著，小时候因为太爱吃鱼，总被爸爸调侃说以后要把我嫁到家边的小岛上去，可以把鱼吃个够，哈哈哈。
前阵儿全家老小去家附近的饭店吃饭，点了个红焖鲳鱼，这个菜了不得，全家都爱吃！为啥呢，因为有鱼有肉有蔬菜啊，味道还超级好，一道菜让每个人都可以吃出自己的欢喜。吃完拍拍肚儿，我的小马达开始发动了，马上拉着老公研究起来，于是乎，亦木牌红焖鲳鱼出炉啦！
别吃俺，还没熟！口味特点：
鲳鱼刺少，鱼肉很有质感。这道菜鱼肉鲜香，汤汁浓郁。因为添加了豆腐、蔬菜、五花肉和大粉皮，各种食材互相洗礼，出现了肉中有鱼鲜，鱼中有肉香的奇妙口味。一个字：赞！
营养介绍:
鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，鲳鱼中的大量微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，能够益气养血、补胃益精、柔筋利骨。
豆腐营养丰富，含有人体必需的多种微量元素，铁、磷、钙、、镁等。豆腐中的大豆蛋白属于完全蛋白质，是最好的植物蛋白，豆腐同时含有人体所必需的全部氨基酸。
其它食材之营养，请自行百度搜索，哈哈。
食材准备：
鲳鱼一条，去除内脏和鱼鳃，并洗净，切花刀。
鱼身上切几刀方便入味，如图五花肉适量，切块备用。豆腐适量，切块备用，如下图
切好的五花肉和豆腐蔬菜（如豆芽，卷心菜等）适量，洗净备用。
宽粉皮适量，温水浸备用。
大葱一根，洗净切段。生姜适量，洗净切片。大蒜一大头，洗净备用。
豆瓣酱适量，备用。
具体做法：
锅热后倒入花生油，以能覆盖锅底一层为好，加入葱姜蒜炝锅，放入鱼，两面煎至金黄后，放入五花肉、豆腐、宽粉皮和蔬菜，倒入适量水和豆瓣酱，5分钟点后改为小火收汁，10分钟左右关火开吃！
美美的开吃吧！Tips:
1、鱼肉内脏和鱼鳃一定要处理干净，用剪刀把鱼肚剪开即可进行。
2、蔬菜不宜太多，建议豆芽或卷心菜之类抗火的，如放青菜，可快起锅时加入。
3、如果咸淡已经合适，就无需再放盐啦。
4、宽粉皮易吸水，一定要随时观察，别糊锅啊！
啊，有鱼吃真好！餐后记：
Hi我是亦木子，欢迎来到百家号“亦木说美食”！
俺，一枚直爽的胶东妹子，一个不安份的80后；一位二胎老母亲，一枚厨艺高超，执着狂热的老吃货。
研究并烹饪美食是我生活的最大乐趣，这里，我将毫无保留的把我的日常美食共享与你，这里有最最简单好做的家常美食！
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