鱼肉是我们都经常吃的一种食材。尤其是家里有孩子的，多吃鱼对孩子的眼睛和智力都有很多好处。不过依旧有很多的朋友不愿意吃鱼，主要原因就是嫌吃鱼太麻烦了。今天我给大家带来一道很少有人吃过的鱼。这鱼比草鱼刺少，比鲫鱼营养，比甲鱼肉多，价格不贵却很少有人买！这种鱼就是鲳鱼，鲳鱼和所有的海鱼都一样，有着刺少营养价值高的特点，而且鲳鱼还是海鱼中少有的肉质细嫩的鱼，腥味也很淡。没吃过鲳鱼的朋友门可以卖一条来试试，小编教大家做一道豉汁小白鲳！

豉汁小白鲳

By小小多和包子

配料：

小白鲳2条、姜适量、食用油适量、料酒适量、生抽适量

烹饪步骤：

1.白鲳剖肚，去掉肚子里的脏东西，洗干净，两面划两下斜刀，方便入味。

2.处理好的白鲳用厨房纸吸干水。

3.切几丝姜。

4.取一个碗，2汤匙生抽，2汤匙料酒，2倍的温水，搅匀。

5.不粘锅倒入适量油，烧热，下鱼煎。煎的时候要小火，不要乱翻动，可以转转锅，让油充分将鱼煎到。

6.煎几分钟后，轻轻晃动一下锅，鱼可以滑动的话，就用锅铲将鱼小心翻面，继续煎。

7.鱼煎好后，如果还剩比较多的油，可以倒出，下姜丝。

8.将前面调好的酱油水倒入，盖上锅盖，焖3-5分钟，注意不要烧干水。

9.最后小心将鱼移入盘中，将锅中剩余的酱油汁浇在鱼身上。

烹饪小贴士：

食材简介平鱼，学名鲳，是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。选购技巧1、新鲜：鲳鱼宜选择身体扁平，鱼肉有弹性，表面有银白色光泽，鳃色鲜红，鱼鳞完整者为佳。如果鲳鱼鱼鳃呈现暗红色，则说明鱼存放时间长，不宜购买。2、冰冻：冷冻鲳鱼解冻后，如果肌肉弹性差，闻之有臭味的为变质冷冻鱼，贮存过久的冻鱼，头部有褐色斑点，腹部变黄，说明已经变质。此外，购买回家的冷冻鱼应立即食用，不要放入冰箱二次冷冻。

你吃过鲳鱼吗？

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