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#美食#我估计大家都听说过一句话：吃鱼补脑，但是大家知道，为什么吃鱼会补脑吗？营养师大乔告诉大家，鱼肉是咱们生活中非常常见的一种肉类，鱼肉纤维相比于红肉来说更为细嫩，口感也更为嫩滑，鱼肉中的脂肪含量低，但是蛋白质含量高，对于身体虚弱的人群来说，多吃鱼肉对身体有很大的好处，并且鱼肉中富含DHA，可以帮助大脑成长发育，对孩子来说，多吃鱼肉可以益智健脑，是有很大的好处的。

但是有很多人不喜欢吃鱼，原因无非是两种，要么觉得鱼有一种鱼腥味，无法接受，还有一种原因是因为鱼肉刺多，容易扎嘴，嫌麻烦。今天就给大家介绍一种刺少肉嫩并且没有腥味的鱼，清明将至，这种鱼要多吃，比草鱼刺少，比鲫鱼营养，价格还不贵！它就是鲳鱼了，鲳鱼肉质紧实，全身只有脊椎一条大刺，没有小刺，完全不用担心扎嘴，并且鲳鱼属于海鱼，相比于淡水鱼，腥味更少，营养师大乔告诉大家，鲳鱼含有大量的不饱和脂肪酸，镁，钙等多种营养元素，经常食用可以增强免疫力，预防心血管疾病，还能缓解食欲不振，身体虚弱，对于不爱吃鱼的小伙伴来说，不妨尝一尝鲳鱼，刺少无腥味，肉呈蒜瓣状，鲜嫩爽滑，下面小编就给大家带来一道香煎鲳鱼的做法，喜欢的朋友们记得给我点赞收藏哦！

香煎鲳鱼

By简单love

配料：

鲳鱼3条、葱姜5克、料酒2汤匙、白胡椒粉2克、精盐适量、玉米淀粉适量、食用油适量

烹饪步骤：

1.鲳鱼去掉内脏，清洗干净

2.在鱼的两面打十字花刀。

3.放入一个盆中。

4.备好葱花姜丝。

5.将葱花姜丝放入装鱼的盆中。

6.加入白胡椒粉盐和料酒。

7.用手将鱼揉搓均匀，腌制15分钟。

8.将腌好的鲳鱼去掉葱姜丝，用厨房纸擦干表面水分，撒上一层薄薄的玉米淀粉。

9.平底锅小火预热，加入少许油，放入鲳鱼，全程小火煎至。

10.待鱼表面定型后，煎至上色再翻面。两面都煎好，盛出。

11.用葱花和枸杞点缀一下，美味的香煎鲳鱼做好了！

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烹饪小贴士：

食材简介平鱼，学名鲳，是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。选购技巧1、新鲜：鲳鱼宜选择身体扁平，鱼肉有弹性，表面有银白色光泽，鳃色鲜红，鱼鳞完整者为佳。如果鲳鱼鱼鳃呈现暗红色，则说明鱼存放时间长，不宜购买。2、冰冻：冷冻鲳鱼解冻后，如果肌肉弹性差，闻之有臭味的为变质冷冻鱼，贮存过久的冻鱼，头部有褐色斑点，腹部变黄，说明已经变质。此外，购买回家的冷冻鱼应立即食用，不要放入冰箱二次冷冻。

大家学会了吗?

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