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红烧小鲳鱼原料：鲳鱼、糖、老抽、料酒、鸡粉、姜、葱。做法步骤：第1步、鲳鱼洗净两面划上几刀第2步、加入两茶匙料酒，葱段，姜丝腌制十分钟第3步、炒锅烧热倒入适量的底油烧至七成热下鲳鱼煎制第4步、煎制金黄翻面继续煎制金黄第5步、推到一边，下姜片，葱段爆香第6步、加入适量的水，加入两茶匙老抽，两茶匙白糖，一茶匙料酒，三分之一茶匙盐和少许鸡粉调味第7步、大火烧至汤汁浓稠即可第8步、成品第9步、成品来自美食天下厨娘宋宋的作品。

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