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鳕鱼非常适合清蒸，简单的做法，简单的调料，清淡的口感更迷人”用料主料鳕鱼2片辅料大葱1段生抽适量植物油少许姜少许红椒丝少许清蒸鳕鱼的做法1.鳕鱼冲洗感觉，摆放在盘中2.葱丝、姜丝摆放在鱼四周3.盘中放入微波炉专用的蒸格中，蒸格中放入适量的热水4.盖好盖子放入微波炉中5.用蒸鱼功能，时间选择4分半钟6.到时间，取出蒸格7.蒸鱼盘中的汤汁不用，葱姜丝去掉，从新放葱丝、红椒丝，淋上适量的生抽或蒸鱼豉油8.饭勺中放入适量的植物油，明火烧至冒烟的状态9.将热油浇在葱丝上即可清蒸鳕鱼成品图烹饪技巧用微波炉蒸鱼，最好用蒸格，可以在蒸格中放入水，蒸出的鱼口感更鲜嫩。请根据自家微波炉的功率大小和温度差异，适当调整加热时长。鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。为了去除腌制鳕鱼的盐分，将鱼放进容器内，将容器置于水槽内，上面有细水流注入，随着水槽里被注满水，盐分就会被冲掉。腌制的鱼干在烹制之前需要在水里浸泡8~12小时。煮鳕鱼的时候，不宜煮到沸腾，可放入清汤用慢火炖8分钟左右，也可放入已经煮沸的液体中稍煮一下，然后迅速地将锅子从炉子上拿开，在一旁搁置15分钟

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