皮肤科医生刘军连 https://jbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/793/yuyue/
老娘要来家里吃饭，想着老娘喜欢吃鱼，便起了个大早去菜市场兜了一圈。许久没有到访菜场了，发现市场海鲜供应品种悄悄发生了变化，比如带鱼、螃蟹少了，而像鲳鱼、马鲛鱼、皮皮虾、淡菜、仔虾和笔管鱿鱼等大量上市，成了这个季节的新贵。这些东西味道是鲜美但价格也很美丽，马鲛鱼要50-60一斤，鲳鱼更是贵得离谱要一斤，听海鲜老板说这几天鲳鱼拿货都是人抢人，没点经验根本拿不到货，可见鲳鱼的紧俏和金贵。中午，做了当季舟山人最喜欢的两道菜招待妈妈，老娘一个劲的点赞，还破格吃了两碗饭。我是怎么做的呢？不妨趁机介绍给大家，以供朋友们舔屏垂涎。一、当季最好吃的菜之一——马鲛鱼雪菜汤这个季节在舟山，马鲛鱼最典型的做法首属大汤雪菜马鲛鱼汤了，用新鲜腌制的雪里蕻咸菜做汤，鱼骨和咸菜的鲜味都掉入汤里，喝上一口汤或吃上一口肉，那味道真是鲜得掉眉毛，让你直呼鲜美欲罢不能。做法也很简单：第1步、将马鲛鱼切成约一厘米厚的鱼块；第2步、起锅将油烧热，先将雪菜煸炒出香味；第3步、放入适量的清水，再放入马鲛鱼块，直至汤把鱼块完全浸没；第4步、盖上锅盖，用大火煮开后中火继续煮5到6分钟，关火后焖1到2分钟后再开锅盖，加入盐调味。最后，撒点正经葱花即可出锅装盆，接下来就是你与家人或好友上桌尝鲜的时候了。马鲛鱼通体蓝莹莹的，又叫鲅鱼、串乌，产于我国东海、黄海和渤海。马鲛鱼肉多刺少，肉嫩味美，民间有“山上鹧鸪獐，海里马鲛鱼”的赞誉。其食用方法多种多样，既可鲜食，也可腌制。鲜食时可抱腌清蒸、雪菜放汤或做成酸甜可口的熏鱼片等；若用鱼肉煲粥或煎煮为汤，则色味清美，甜滑可口，尤其是马鲛鱼氽丸汤，那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝，更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同赞的人间美食。纯色本味国产舟山鲅鱼马鲛鱼健康轻食烧烤1kg/袋（2条装）生鲜食材海鲜水产京东月销量旗舰店￥49.8购买已下架要提醒一点，过夜的马鲛鱼最好不要吃，以防中毒。因为马鲛鱼的鱼肉属于青皮红肉类型，此类海鱼富含组氨酸此类海鱼富含组氨酸，当贮存温度偏高且时间过长，鱼体不新鲜（腐败）时，在含脱羧酶细菌的作用能使鱼肉中的组氨酸脱胺基形成组胺，当每百克鱼肉中的组胺含量超过50毫克时，即可发生中毒。二、当季最好吃的菜之二——鲳鱼烧粉丝鲳鱼，众所周知，除了中间的一片骨头，几乎没有鱼刺，吃起来又嫩又鲜，尤其适合老人和孩子。舟山人喜爱的当属白鲳。白鲳算鱼类中的“高富帅”，刚刚捕捞上来时，沾着海水反着阳光，银晃晃地令人移不开眼睛。白鲳味美，嫩滑可口、肥润清腴、细密柔软。当鲜嫩的鲳鱼遇上滑韧的粉丝，是一种怎么样的美味呢？蟹状元冷冻舟山鲳鱼g（3-4条）袋装东海海鲜水产平鱼健康轻食烧烤食材生鲜京东查看已下架做法也很简单易学：第1步，将鲳鱼去内脏后洗净，背部划上两刀，粉丝泡水（粉丝最好是正宗的红薯粉丝）；第2步，热锅热油，放入葱、姜、蒜、和几粒干辣椒段煸香；第3步，将鲳鱼放入锅中煎一会儿（防止鱼粘锅的小窍门就是下鱼前在油锅中放少许盐或姜片）；第4步，倒入适量料酒、酱油，也可按需求撒上胡椒粉，倒入适量的水；第5步，盖锅盖焖煮3至5分钟；第6步，打开锅盖，放入泡好的粉丝，一同煮一会儿；最后，撒点盐，放入正经的葱花，即可出锅装盘。记住，吃饭前先喝一口汤，保你神仙的日子都不羡慕了。舟山人鲳鱼除了烧粉丝，还可以搭配白萝卜、土豆一起红烧，那味道也是杠杠的，不过这种做法在冬天比较合适，因为这个季节的萝卜和土豆不好吃。好了，今天就分享到这里。再强掉一下，海鲜好吃归好吃，可不要贪多，不然你的肚子受不了，尤其是平时不怎么吃海鲜的朋友，出门在外找厕所可不容易，别怪我没有提醒你。本文由生活本有趣原创，喜欢的朋友欢迎

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkjg/7553.html