排骨土豆炖豆角

首先，我们需要准备克猪排骨、2个土豆、克豆角、姜蒜适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、盐适量和清水适量。

制作步骤也非常简单：将排骨切成小段，焯水去血水，捞出备用。

土豆去皮切块，豆角洗净去头尾，切成小段，姜蒜切末备用。

热锅冷油，加入姜蒜末爆香；将焯水后的排骨倒入锅中煸炒至微焦。

加入适量料酒，煮至排骨变色；加入适量酱油、白糖，翻炒均匀。

倒入足够的清水，放入土豆块和豆角，煮开后转小火炖煮30分钟左右，至土豆和豆角熟烂。

最后放入适量盐调味，翻炒均匀即可。

网红柠檬酸辣鸡爪

材料：鸡爪g，柠檬1个，大蒜8粒，香菜2颗，小米辣5个，洋葱少许

调料：酱油，醋，蚝油，老抽，芝麻香油，白砂糖，盐

步骤：1、鸡爪剪掉指甲切成三块，冷水下锅焯水15分钟，捞出过冷水或冰水，过冰水口感更Q弹。

2、过好冷水的鸡爪捞出，将图二准备的材料倒入，再将图四的调料加进去，一起搅拌均匀，用大碗更好搅拌。

3、封上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时以上口感更佳，隔两小时翻拌一下更入味哦。

酸甜豆角炒鸡胗

食材：鸡胗、酸豆角、蒜末、小米辣、葱

做法：1、鸡胗、酸豆角切小块，葱小米辣切好备用

2、鸡胗冷水下锅，加入葱段料酒煮至变色捞出，锅中油热倒入蒜末炒香，加入鸡胗翻炒均匀

3、加入一勺生抽、一勺蚝油，少许盐糖，翻炒均匀；加入酸豆角、葱段，小米辣翻炒均匀即可

爆炒肥肠

食材：大肠克

卤肥肠的料：干辣椒段5克、八角1粒、桂皮5克，花椒1克、香叶1片、草果1个、盐5克

炒肥肠的料：姜片20克、蒜5粒、干辣椒段15克、花椒1克、油辣子20克、豆瓣酱15克、生抽20克、糖10克

做法：1、用面粉、盐和醋反复搓洗去腥后，洗净沥干水分

2、准备一锅冷水，放入葱姜和料酒，放入肥肠，冷水煮开后捞出肥肠

3、另外准备一锅水，放入干辣椒段5克、八角、桂皮、花椒1克、香叶1片、草果和盐，煮开后放入肥肠小火煮50分钟

4、时间到了捞出肥肠切滚刀块

5、锅内倒多些油，五成油温放入肥肠炸约15秒至上色后捞出

6、锅里剩点油，放入干辣椒段15克、花椒1克、姜片蒜片炒香，放入豆瓣酱和油辣子炒出红油

7、放入肥肠，放入生抽和糖炒匀，洒上葱段装盘即可。

蒜香鲳鱼

食材：鲳鱼克、蒜8瓣、姜1块、料酒1勺、生抽1勺、黄酒1勺

步骤：1、蒜切粒，姜1块切片，鲳鱼洗净，在鱼身两面划2刀；

2、放入盐半勺、料酒1勺、姜片拌匀后腌制20分钟，腌好后用厨房纸巾吸去多余水分，沾上一层薄薄的淀粉；

3、锅内放入适量油，油温烧至6成热，放入鲳鱼，小火将鱼身2面煎至金黄，盛出待用；

4、锅中留底油，放入蒜粒、姜片爆香，放入鲳鱼、生抽1勺、黄酒1勺适量清水、大火烧开，换小火焖煮15分钟。