都说吃鱼的孩子最聪明，因此很多长辈都喜欢给孩子买鱼和虾吃。其实一方面鱼和虾的肉质比较嫩，另一方面鱼和虾里含有丰富的营养，孩子吃了更加的聪明伶俐。

一般平时我们在家里都是吃的淡水鱼比较多，因为海鱼的价格相对来说要贵一些，而且大部分家庭都不住在沿海城市。但吃过海鱼的朋友都知道，海鱼的味道非常的鲜美，鱼刺也是非常少的，非常适合老人和儿童食用。

今天和大家分享一道红烧金鲳鱼，这也是一道非常美味的菜肴，有条件的朋友可以试着做一下，味道真的很鲜美，喜欢的朋友帮忙点赞和转发一下哦。

红烧金鲳鱼

材料：金鲳鱼、鲜猪肉、干辣椒、干笋、红辣椒、青辣椒、胡萝卜、葱、生姜、蒜、豆瓣酱、耗油、生抽、盐、食用油

烹饪方法：

1、首先准备好相关食材，将猪肉、胡萝卜、干笋洗净后分别切丁，蒜洗净后切段，干辣椒切段，葱洗净切段，生姜洗净后切片，红青辣椒切小段。

2、将金鲳鱼洗清干净，去掉内脏和鱼鳃，用刀在鱼身上划出交叉的形状。

3、锅内倒入适量的油，将油加热至6成熟，放入金鲳鱼，将鱼的表面炸至金黄色后捞出控油，放一旁备用。

4、在锅内倒入适量的油，将油烧热后，放入切好的肉丁以及干辣椒，爆出香味。

5、随后放入葱、生姜、笋翻炒均匀。

6、倒入1勺生抽、2勺的豆瓣酱、1勺的耗油以及适量的盐，加以翻炒均匀。

7、将金鲳鱼放入锅内，加入适量的清水，转大火烧开，随后变为小火，待鱼全部入味收汁。

8、待完全收汁后，将事先准备好的红青辣椒小段和胡萝卜丁放入锅内。

烹饪小贴士：

金鲳鱼是海鱼的一种，含有丰富的蛋白质，常吃这类鱼有降低胆固醇和预防心血管疾病的功效，还能抗衰老、防癌，对于食欲不振、气血不足等症状也有一定的改善作用。