“入秋虚，多吃鱼”，有钱没钱，这3种鱼记得吃，味道鲜美价不贵！

九月已经过去一大半，天气渐渐转凉，人们的胃口随之大开，这个时候也正是“贴秋膘”的时候。“贴秋膘”也就是秋补，经过一个炎热的夏天，人体内营养流失严重，正处于“亏损”状态，要进行适当的补充营养“养精蓄锐”，这样才能抵御寒冷的冬天。

虽说要“秋补”，不过现在气温还不算低，中午气温还是很热的，再加上天气干燥，是不适合“大补”的。这个时节建议大家多吃一些营养高，低油脂的食材，其中鱼肉就是不错的选择。“入秋虚，多吃鱼”，鱼肉鲜嫩营养，蛋白质含量很高，适合大多数人食用。今天就和大家分享5种好吃的鱼，有钱没钱记得吃，味道鲜美，价格还不贵！

第一种，鲫鱼

推荐食谱—鲫鱼汤

准备食材

鲫鱼两条，香菜，葱姜，胡椒粉，盐，食用油

1，鲫鱼刮鳞去腮去除内脏，然后清洗干净。

2，锅里放适量油，撒一些盐放入锅底，防止煎鱼的时候粘锅。把鲫鱼倒进去，煎至两面微黄。

3，鱼煎好之后，倒入适量的水，放几片葱姜，大火煮十五分钟左右。煮鱼汤的时候一定要开大火，这样有利于鱼肉里的营养释放，汤汁又白又浓稠。

4，最后出锅的时候，加盐和胡椒粉调味，撒一些香菜末就可以了。

第二种，海鲳鱼

推荐食谱—清蒸海鲳鱼

准备食材

海鲳鱼，葱姜丝，料酒，蒸鱼豉油，盐，香菜

1，将处理干净的鲳鱼，放入盘中，在鱼身上斜着切几刀，撒一些葱姜丝，料酒，盐在鱼身上和肚子里，然后揉搓一下，腌制五分钟。

2，水开之后，把鱼上锅大火蒸8-10分钟，蒸好之后立刻取出来。把盘中的鱼汤倒掉，葱姜丝挑拣出来。

3，放上新鲜的葱姜丝，再淋一些蒸鱼豉油，最后浇上一勺热油，撒香菜末，这样清蒸海鲳鱼就做好了。

第三种，带鱼

推荐食谱—香酥带鱼

准备食材

带鱼，葱，姜，胡椒粉，面粉，油

1，买回来的带鱼仔细清洗一下，把肚子里的黑膜和内脏都剔除干净。

2，清洗好的带鱼放入盆中，多放一些葱姜丝，胡椒粉，然后抓匀腌制十分钟左右。

3，准备适量的面粉倒在盘子里，把腌制好的带鱼裹上面粉，然后用手拍一下，这样可以让面粉粘得更加牢固。

4，起锅烧油，油温六成热的时候，把带鱼放进去，先不要翻动，定型之后再翻面。炸带鱼的时候，全程中小火，这样才能把带鱼炸的又酥又香。

第四种，鲢鱼

推荐食谱—酸菜鱼

准备食材

鲢鱼，葱姜蒜，干辣椒，香菜，酸菜鱼料包，胡椒粒，料酒，生抽，醋

1，将鲢鱼清洗干净，然后剔骨，鱼肉切片，鱼骨剁成块。

2，鱼肉片好之后，放入酸菜鱼料包里的腌料粉，再倒一些料酒，腌制十分钟左右。

3，起锅烧油，把葱姜蒜，胡椒粒和干辣椒倒进去爆香，然后把鱼骨放进去大火翻炒两分钟，加入酸菜包继续翻炒。

4，鱼骨和酸菜炒好之后，加入适量水，大火煮开，然后把鱼皮放进去，煮两三分钟即可。

5，鱼汤煮好之后盛出来，在鱼肉上放上胡椒粒，干辣椒，葱蒜末，最后再浇两勺热油，撒上香菜就可以了。

第五种，鳊鱼

推荐食谱—红烧鳊鱼

准备食材

鳊鱼，面粉，葱姜蒜，青红椒，香菜，红油豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，醋

1，将鳊鱼处理干净，在鱼身上斜切几刀，然后拍上一层面粉。

2，锅里倒入适量油，把锅滑一下，底部撒一些盐。油热之后，把鳊鱼倒进去，煎好一面再煎另外一面。

3，把煎好鱼铲出来。锅里留底油，舀两勺红油豆瓣酱下锅煸炒，然后放葱姜蒜，生抽，老抽，醋，炒出香味之后，放入适量的清水，把煎好是鱼放进去。

4，炖鱼的时候，先大火煮开，然后转中小火炖二十分钟。炖好之后，放入辣椒圈，然后大火收汁，最后撒上香菜就可以上桌了。

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