这是东海鲳鱼，也就是银鲳，肉质细嫩且刺少，尤其适于老年人和儿童食用，鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，微量元素，硒等，对于降低胆固醇以及心血管疾病等病症有预防作用，经常食用对于孩子气息不足，食欲不振等有一定的辅助作用。

今天香儿要分享的是一道清蒸鲳鱼，清蒸是我们常用烹饪方法之一，使用清蒸方法制作的菜品原汁原味，味道清鲜，且能够最大程度保留食材的营养物质，因而被公认为是最健康的烹饪方法，而且快捷又方便。尤其是对于上班族的人来说是最适合不过了。

烹饪此菜，可以提前把鱼腌制处理好，等下班回家蒸一蒸也不过是十分钟左右的时间，而且腌制过后更加入味鲜美，清蒸的鱼要趁热吃，鲜嫩无腥味，省时又省力。详细做法请往下看；鲳鱼克油20毫升盐4克黄酒25毫升生姜8克葱花少许柠檬蒸鱼酱油2汤匙

鲳鱼洗净

备好调料

用刀把鱼背斜切几刀，这样便于入味，再把盐均匀的抹上

盘底加入一半的葱和姜

把鱼放入盘里，淋上黄酒后腌制20分钟以上

蒸锅水开后加入鱼，盖上蒸10分钟左右，去掉姜丝和葱花

勺子里倒入油烧热

把剩余的姜丝和葱花加入鱼身上，倒入柠檬蒸鱼酱油，再把热油淋上即可享用.

香儿烹饪小提示；1.不要柠檬蒸鱼酱油可以用蒸鱼豉油代替。2.蒸鱼的时间要依照鱼的大小而定。若你喜欢香儿的文章请点赞，

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