大家好，我是豆弟煮，一个爱美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人爱吃的饭菜！如果你也喜欢美食，我们可以互相把做美食时，积累的经验分享一下、互相学习，为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食！

说起鲳鱼，大家都熟悉吧，这是生活中常见的一种肉食，鲳鱼是一种鱼肉，和鲫鱼、草鱼不一样，因为鲳鱼的身体是扁扁的，然而鱼肉很鲜嫩好吃，而且鲳鱼比鲫鱼、草鱼的价格都贵，因为它的而营养比较丰富，尤其是蛋白质的含量极高，再就是钙、铁、钾等，秋冬季节，多吃点鲳鱼，比吃一些牛羊肉强多了，秋天，少吃牛羊肉多吃它，简单一做，鲜嫩入味无腥味，家人都爱吃！

天冷，多给孩子吃此肉，蛋白质含量极高，鲜嫩入味，一周吃1回！秋天气温逐渐降低了，最近这几天，人们的食欲都提高了，但是抵抗力都下降了，为了让家人多吃一些有营养的食物，我家三天两头做一些肉吃，因为秋冬季节，多吃点肉食还是不错的！最近去菜市场的时候，看到有卖鲳鱼的，于是我家一周买一次鲳鱼，把它红烧着吃，这样做出来的鲳鱼，鲜嫩又入味，而且还没有腥味，给家人吃起来开胃又饭，好了不多说了，下面我就把红烧鲳鱼详细的做法分享给大家，抓紧学习一下吧！

：鲳鱼、葱姜蒜、胡椒粉、食盐、料酒、香醋、水淀粉、香油等

第一步：准备6条鲳鱼处理干净，在鲳鱼的两面打上花刀，再把葱段、姜片拍散，放在鲳鱼碗中，再加上食盐、胡椒粉、料酒下手抓拌均匀，腌15分钟。把大蒜去皮切成粒，生姜去皮切成粒，葱白切成粒、泡椒切成粒备用。

第二步：在锅里倒上油，先开火加热一下，油温七八成时，再关火冷却，冷却到三成热，再把鲳鱼放进去煎一下，煎的过程中，晃动一下锅，只要是鲳鱼不粘锅就可以，煎的一面焦黄，然后翻面继续煎，煎的两面金黄出锅。

第三步：在锅底留点油，放上一勺豆瓣酱炒出红油，再加上葱姜蒜、泡椒放进去翻炒出香味，加上适量的清水煮开，再加上白糖、胡椒粉、生抽、香醋搅拌一下，再把鲳鱼放进去，转到小火焖煮8分钟，时间到，加上点水淀粉勾芡，汤汁浓稠，再加上香油搅拌均匀出锅，撒上点葱花即可食用。

第一：先把鲳鱼处理干净了，然后打上花刀，加上调味品腌一会，这样鲳鱼会更入味。

第二：把鲳鱼放在锅里煎一下，不要勤翻面，煎的一面焦黄翻面，煎的过程中，可以晃动一下锅，防止粘锅底。

第三：把食材放在砂锅中，盖上盖子焖煮8分钟，这样鲳鱼就熟了，再加上淀粉水勾芡，如果汤汁比较多的话，可以开大火收一下汤汁。

以上就是红烧鲳鱼详细的做法，你们都学会了吗，自己做的红烧鲳鱼，吃起来鲜嫩入味，而且鱼肉还没有腥味，给家人吃起来开胃又下饭，喜欢这道红烧鲳鱼的话，记得先收藏起来，有时间买点鲳鱼和配菜，在家做着吃吧！