准备材料

新鲜银鲳鱼2条，盐1/2茶匙，香葱半根，姜3~4片，料酒、生抽各1汤匙，柠檬汁3滴，自制烧烤粉1茶匙（自制烧烤粉做法见文末），葱花、蒜片各少许

开始制作

1.鲳鱼洗净，去除肚、肠、鳃，鱼身两面划网格状花刀。

2.将鱼放入大碗中，加葱段、蒜片、姜片、料酒、生抽、盐拌匀，滴柠檬汁再拌匀，腌1小时以上入味。

3.腌好的鲳鱼放入炸篮中，将葱段、蒜片铺在鱼身上，表面撒上烧烤粉。

4.空气炸锅℃预热，放入炸篮，℃烤12分钟，撒上香葱即可出锅。

小贴士：

1.如果有烤肉酱或者排骨酱，用来腌鱼也很好。鲳鱼腌制时翻几次面，入味更均匀。

2.加柠檬汁是为了去腥味，如没有可以不加。

3.如果想要烤鱼外壳更酥脆，可以放入鱼后在表面薄薄刷一层油，烤好后会有油炸的效果。

4.撒在表面的烧烤粉量可以多些，如果没来得及做，就用五香粉、孜然粉代替，喜欢吃辣的还可以撒辣椒粉。

自制烧烤粉做法

材料：自制鸡精2克，五香粉20克，孜然粉25克，花椒粉10克，盐3克，辣椒粉1克，白糖2克，熟白芝麻1克

做法：所有原料按比例混合，拌匀即可。