苦瓜虽苦，但是它吃了下火清热，都知道苦味是败火的，夏季吃上一些那是再好不过啦。苦瓜一般都是清炒或者是炒制肉片、鸡蛋等食材，今天要制作的这道苦瓜菜，它就和豆腐包子很相似。#家常菜#

这道菜就是苦瓜酿肉，苦瓜是苦的，但是烧制出来的肉馅却是不苦的。吃着反而很好吃，夏季吃点苦瓜下下火吧。

准备需要的食材：苦瓜1根，猪肉馅克，香油2ml，胡椒粉1g，生抽7.5ml，盐1g，糖1g，淀粉2g，水

步骤一：将以上的所有食材准备哈好，准备新鲜的苦瓜，将其洗干净，然后切成大概1厘米厚的苦瓜段。

步骤二：将所有的苦瓜段，都掏掉苦瓜瓤。然后炒锅洗净，锅中加水，滴一点油，水烧开后放入苦瓜段，小火煮2分钟，捞出沥干。

纯黑芝麻香油1L，芝麻香油，吃面、拌菜味道鲜，做汤炒菜都能放。

纯黑芝麻香油1L纯正芝麻油农家自榨正宗小磨河南特产孕妇产家用淘宝月销量旗舰店￥39.8￥80购买已下架

步骤三：这里猪肉需要些许的肥肉，不然肉馅不嫩弹。在肉馅里加入生抽、盐、香油、胡椒粉、淀粉，按同一方向搅拌均匀，腌20分钟。

步骤四：然后用勺子把肉馅填进苦瓜段，准备平底锅洗净，锅中放适量的油，等油热后，放入苦瓜段煎至两面金黄。

步骤五：锅中倒入半碗水，开中小火煮到汁水收浓，装盘。另起锅，水里放生抽、糖、淀粉调匀，倒入锅中煮至冒泡，最后淋在苦瓜上即可。

最后煮制的就是浇苦瓜的料汁，喜欢什么味道的，都可以自己调制哦。当让这道菜，也是可以在锅中焖煮的，吃着就是烧菜的感觉哦。

鲳鱼怎么做好吃？这个就要根据你买到的食材的新鲜程度来决定了。如果是活的或者刚死不久的鲳鱼适合用来清蒸，冰鲜的鲳鱼适合用来香煎，而冰冻的鲳鱼适合用来红烧。

下面我们就来制作一道清蒸鲳鱼吧，蒸鱼最爱用蒸鱼豉油了，有了它鱼肉味道非常鲜哦。

准备需要的食材：肉鲳鱼3条、青葱1根、红辣椒1个、老姜3片、味精少许、盐少许、蒸鱼豆豉汁2匙。

步骤一：将以上耳朵所有食材准备好，在肉鲳鱼购买的时候，要看看是否新鲜。检查鱼鳃和看看，鱼眼及鱼身的光泽度，来做出判断。

步骤二：将买回的鲳鱼洗净，然后将鱼掏去内脏，把鱼肚子里的黑膜清洗干净，在鱼身划割上几刀。

步骤三：然后把鱼放入盘中，码上老姜片葱叶，抖撒少许的味精及盐做调味，以免太过清淡。喜欢吃香辣口味的，记得放上剁椒或者是泡辣椒哦。

步骤四：准备汤锅，锅中倒入适量的清水，然后将其上锅大火，蒸个十分钟即可，不要过久以免鱼肉太老，当然也不能没有熟。

步骤五：就这样蒸好之后码上辣椒丝，少许的葱丝，烧点热油浇在上面最好淋上蒸鱼豆豉汁，即可开吃啦。

鲳鱼大多是喜欢做清蒸吃，不过制作的食材不同味道也就不同啦。爱吃鲳鱼可以用各种调味料，来制作它哦，试出你爱吃的口味。

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkjg/2213.html