上午好，鲳鱼好吃，我的最爱，红烧鲳鱼配点肉未更好吃，不信跟我来做一做。

一，选新鲜的鲳鱼一斤左右，宰杀破肚掏出内脏洗净，用料酒十克，生姜片五克，毫油十克，葱一根腌制半小时。

二，点火烧锅，锅下底油克，烧至八成热，下入腌好的鲳鱼炸至两面金黄捞出。选三层肉五十克洗净切成小方丁备用。

三，烧锅下底油50克，下入小方丁肉炒出油来在放入红油豆瓣酱50克，生姜大蒜各十克，料酒十克，花椒粒50颗，豆豉50题，炒香炒出红油，下入高汤克，胡椒粉十克，味精十克鸡精十克，调如味下入炸好的鲳鱼，切十颗红萝卜丁下入，小火烧十五分钟。:用水欠粉勾欠淋入红油起锅装盘，盘的四周摆上四颗菜心，菜心用开水焯熟，撒上葱花即可。

四，注意鱼不要烧烂了，就影响它的美观，我们做菜讲的色香味俱全。