在我们的日常饮食中的鱼类具有丰富的蛋白质，对于人体来说是也很好的蛋白质来源，因为这是便于人体吸收的蛋白质。鲳鱼的肉的含水量丰富，而且还富有对大脑发育的重要元素，对人的大脑神经发育有很大的作用，而在这个春天和夏天交际的时期，吃鲳鱼是最应季的，因为这是鲳鱼鱼群生产完聚集回来的时期，也是鲳鱼最肥美的时候了，而且生活在海鱼的营养价值是非常高的，所以我们要多吃。

鲳鱼肉多刺少很适合给小孩子和老人吃，而且鲳鱼的肉非常嫩，在家常中的做法有很多很多，不过对于新鲜的鲳鱼来说清蒸真的是简单又美味的做法，这样还可以最大程度地保留鲳鱼的营养与口感。小编也很喜欢吃清蒸鱼。下面就由想成为美食家的小编给大家带来美味的家常清蒸鲳鱼吧，让我们一起来看看。

家常清蒸鲳鱼

菜辣椒，生姜，大葱，少许细盐，少许料酒，家用生抽，花生油

选一条鱼鳃鲜红的鲳鱼去内脏去鱼鳃（如果不太会用刀我们可以用剪刀延着鲳鱼肚子上的一个洞剪开鱼肚）然后清洗干净鱼肚子里面的血水。

在鱼的身上用刀以直线划几刀这样子方便鱼的入味，然后在鱼身放几片生姜抹些料酒，撒上少许盐进行腌制，口味淡的可以不加。

大火把锅内的水烧开后再把鱼放进去盖上盖子，我们可以根据鱼的大小来蒸至10到15分钟这样子（要记得计时间，不然时间久了肉质会老哦，克的鱼蒸10分钟就可以了）

把大葱切一小段再把它切成小条，一些红辣椒提取底部切成小条放在旁边备用（没有大葱也可以放小葱花做装饰）

鱼蒸好了先把蒸出来的水倒掉（这样后面加调料方便鱼的入味），也可以留一点，然后再把生姜挑出不要。

把切好的大葱条和辣椒条放在鱼的表皮上，再倒入家用生抽。也可以根据自己喜好放些辣椒都可以的。

最后也就是最重要的最后一步了，菜品就要成功了。锅里放些热油（在烧热油的时候要小心，有点危险，油稍微冒烟的时候就行了）淋在鱼的身上尽量不要只淋一个位置，最好延着鱼身慢慢淋遍这样子鱼才会入味。

非常好吃的一道家常清蒸鲳鱼就做好了，准备漂亮的餐具开饭啦。淋上热油的鱼汁很香甜哦，拌饭吃非常的好吃。

一、要注意在蒸鱼时，在鱼和盘子的中间我们可以铺上几片生姜，一来可以缩短蒸鱼的时间，二来可以防止鱼粘在盘子上。

二、清蒸的做法会使鱼肉变得更加鲜美但腥味会很难掩盖所以在洗鱼的时候加一点食用盐也可以达到很好的去腥效果。

三、或者在鱼与盘子之间加筷子也可以让鱼熟得更快。

四、注意清蒸的话要用新鲜的鱼。

五、容易过敏的人不适合吃鲳鱼。