张家豪，华夏烹调巨匠，国度烹调高档技师，日照市政协委员，日照第一技师，日照五一做事节奖章得到者，日照观光饭馆餐饮协会常务会长兼秘书长，日照市厨艺文明探索会会长，日照良庖委员会会长，参与寰宇烹调大赛八次，得到七金一银奖牌，中心电视台CCTV—2满汉全席连任擂主。

四海酱焖鲳鱼

材料：金鲳鱼；四海精致豆面酱；葱；姜

制做环节：

1、金鲳鱼去内脏，洗净

2、金鲳鱼两面打花刀

3、金鲳鱼沸水下锅，两面各烫十秒钟

4、起锅烧油，葱姜爆香，放入四海酱炒香

5、锅中加水烧开，垫上篦子，放鱼

6、盖锅盖焖制30分钟左右

7、将鱼盛出，大火收汁浇在鱼上便可

鲳鱼是一种贵重鱼种，是鱼类之中的贵族，深受人们爱好。鲳鱼有多个种类，金鲳鱼要紧成长在我国南边海疆，暂时养殖技艺稀奇老练，成长速率快，个头大；银鲳鱼暂时还没法养殖，是纯野生的海网鱼，是稀奇贵重的海鲜食材。这两种鱼的养分成份都很充分，肉厚刺少，老小咸宜。

鲳鱼含有充分的不饱和脂肪酸，有下降胆固醇的成果，含有充分的微量元素硒和镁，对冠状动脉强硬等血汗管疾病有防备影响，并能减速机体苍老，防备癌症的产生，具无益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之成果，抵消化不良、脾虚泄泻、血虚、筋骨酸痛都很灵验。

《荣成海鲜》春节稀奇节目《山东16地市20位华夏烹调巨匠制做荣成海鲜》播出功夫20::00第二天9:::06预览时标签弗成点收录于合集#个

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