端午节家宴，这6道硬菜端上桌，下酒又下饭，照着做简单又省事。

一缕粽叶飘香，一杯黄酒解忧愁，时光飞逝，又迎来了一年端午节，端午节也被称为“重五节、端阳节”等等，是我国的传统节日之一，这一天有许多的传统习俗，包粽子、喝黄酒、赛龙舟、挂艾叶，以此为家人祈福纳吉，祝愿家人安康吉祥。

端午节假期，也是一家团聚时，家人相聚总少不了一桌子美食，除了粽子，也可以给家人做一些简单又美味的家常硬菜，自己在家做经济又实惠，而且味道一点都不输饭店，喜欢的朋友可以试试哦。

：梭子蟹，年糕，西芹，红辣椒、生粉，蒜，姜，葱，生抽，甜辣酱

做法：1、把梭子蟹清洗干净，去除蟹鳃、蟹壳，切成大块，准备西芹、辣椒，切姜片、蒜末和葱花。

2、先将年糕焯水，锅中水开后，倒入年糕，煮熟后捞出过冷水，沥干水分。

3、把梭子蟹倒入盆中，撒上生粉，再搅拌均匀，这样可以更好锁住蟹肉的水分。

4、锅热倒油，倒入蒜末、姜片，炒出香味，再倒入梭子蟹，大火炒到表面变色。

5、再倒入年糕，加2勺甜辣酱，加1勺生抽，少许盐，半碗清水，煮10分钟，出锅前加葱段、红辣椒，翻炒均匀即可。

：牛腱肉2斤，香叶，干辣椒，姜，当归，黄豆酱，生抽，老抽，花椒

做法：1、牛肉选用牛腱肉，口感更好。将牛肉切成大块，用冷水泡出半个小时，清洗后沥干水分。

2、牛肉好吃，关键在于腌制好才能入味。牛肉加加2勺生抽，2勺黄豆酱，加姜片，搅拌均匀，冷藏过夜。

3、把牛肉和汤汁倒入锅中，加当归、香叶、干辣椒，加1把蒜椒，少许老抽，加入没过牛肉的清水。

4、煮开后打上面的浮沫捞出，转小火炖1个小时左右，用筷子轻易穿过就可以了。

5、关火后再焖半小时，等牛肉冷却后，放入冰箱冷藏，切成薄片即可装盘。

：鲳鱼1条，豆豉1勺，姜1块，葱2根，辣椒1个，蒸鱼豉油1勺，盐适量

做法：1、把鱼鳞、鱼鳃去掉，清洗干净，切成大块，切少许葱丝、姜片。

4、先在盘底放上姜片、葱段去腥，把鲳鱼摆入盘中，加1勺豆豉，撒上盐和姜丝。

5、锅中水开后，上锅用大火蒸，大约蒸8至10分钟左右，蒸熟立即出锅。

4、再把盘里的带有腥味的汤倒掉，撒上葱丝、辣椒丝，1勺蒸鱼豉油，再淋上1勺热油就可以了。

凉拌鱿鱼】

：鱿鱼1斤，韭菜，洋葱，红辣椒，姜，蒜，生抽，盐，甜辣酱

做法：1、做凉拌要先用新鲜的鱿鱼，把鱿鱼的内脏去除，里面的墨汁留下，清洗干净。

2、凉拌鱿鱼时，可以准备一些配菜，把韭菜切段，洋葱、姜、辣椒切丝，准备蒜末。

3、锅热倒油，倒入蒜末炒至变色，再加蚝油、生抽、甜辣酱搅拌均匀。

4、锅中水开后，倒入洋葱、韭菜，煮熟捞出倒入盘中。再倒入鱿鱼，加姜丝，煮2分钟左右，熟后捞出装盘。

5、最后，加1勺蒜蓉酱，少许生抽，再淋上1勺热油即可上桌。

：扇贝1斤，粉丝50克，蒜1个，辣椒2个，葱1根，生抽2勺，蚝油1勺，甜辣酱1勺

做法：1、将扇贝表面的杂质刷洗干净，再用勺子挖开，把上面黑色的内脏去掉，清洗干净。

2、粉丝用温水泡软，捞出后加1勺生抽搅拌均匀，准备蒜末、葱花、辣椒末。

3、锅热倒油，倒入一半的蒜末，小火炒出香味，再倒入另一半，加生抽、蚝油、甜辣酱，搅拌均匀。

4、将扇贝装盘，加少量粉丝，再铺上蒜蓉酱，锅中水开后，大火蒸7分钟。

5、出锅前撒上少许葱花，再浇上1勺热油就可以了。

：猪肚1个，莲子50克，鹿茸菇50克，蛤蜊克，枸杞1把，当归1块，姜1块，盐

做法：1、将蛤蜊清洗干净，鹿茸菇用冷水泡软，姜切片备用。

2、猪肚加地瓜粉和食用盐，用手搓洗干净，重复清洗2次就可以了。

3、猪肚冷水下锅，加姜片，加1勺料酒，煮2分钟后捞出，用温水清洗干净。

4、锅中水开后，倒入鹿茸菇、蛤蜊，煮开后倒入猪肚，加1块当归，倒入炖锅。

5、炖1个半小时，再倒入莲子，加1勺盐，1把枸杞，再炖半小时就可以出锅了。

“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。

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