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#夏日奇趣美食季#

夏天，天气太热。人们都不爱进厨房，懒着炒菜，那就给家人做几道健康蒸菜，因为蒸菜少油少盐、吃着清淡、不易上火、同时还保留了丰富的营养，所以说可以适当多吃蒸菜。下面给大家分享的十道健康蒸菜，简单易做，营养丰富，大人孩子都爱吃！

第一道：苦瓜酿肉苦瓜酿肉

食材：猪肉馅克，苦瓜1根，葱、姜、食盐、料酒、生抽各适量

做法：1、猪肉馅中加入适量的食盐、料酒、生抽、葱花、姜末、少许淀粉搅拌均匀备用。

2、苦瓜洗净后切成约1.5厘米厚的片，然后将中间的瓤用小勺挖去。

3、将调好的肉馅取出适量依次填进苦瓜片里，然后再点缀一个枸杞，最后上锅蒸十分钟即可出锅，出锅后淋上少许生抽即可食用。

第二道：肉末蒸豆腐肉末蒸豆腐

食材：豆腐1块、猪肉馅克、大葱、姜、蒜、香葱各适量。

做法：1、将豆腐切成片，然后铺在盘中，葱、姜、蒜切末备用。

2、锅中倒入适量的油，油热后将猪肉馅放入锅中煸炒至颜色变白，再往锅中放入1勺剁辣椒煸炒出红油，然后将葱、姜、蒜放入锅中煸炒出香味。再放入半勺生抽、少许老抽、半勺盐、少许糖调味，再翻炒至肉末上色，将炒好的肉末盛出，放在豆腐上，

3、将豆腐放入蒸锅中，大火蒸7-8分钟即可，出锅后淋入少许蒸鱼豉油和少许香油，再撒上少许香葱末即可食用。

第三道：清蒸武鲳鱼清蒸武昌鱼

食材：新鲜的武昌鱼一条、姜一块、葱两段、红辣椒适量。

做法：1、将武昌鱼清洗干净，去掉腹部的黑膜，用刀将表皮的黏液刮干净。葱一半切丝一半切块、姜切片、红辣椒切丝备用。

2、把沥干水分的鱼放入蒸盘上，首先在鱼身内外抹一小勺盐,再抹一层料酒。再往鱼肚里以及鱼身上下放一些葱和姜片，然后让其腌制十分钟，以便更好地去除腥味。

3、锅中放入适量的水，水烧开后，将鱼放入锅中的蒸屉上，盖严锅盖、大火蒸七到八分钟，然后关火焖一到两分钟。

4、再准备一只空碗，倒入适量的蒸鱼豉油、生抽、香油调成料汁备用。

5、鱼蒸好后，从锅中取出。倒掉盘子里所有的汤汁，鱼表面的葱和姜也要去掉，趁热将料汁倒在鱼身上。将葱丝和红辣椒丝摆在鱼身上。

6、锅中倒入适量的食用油，烧至冒烟，然后关火，将油浇在鱼身上即可上桌食用。

第四道：粉蒸茼蒿粉蒸茼蒿

食材：茼蒿克、玉米面30克、普通面粉30克。

做法：1、把茼蒿叶全部摘下来，嫩梗可以保留，然后清洗干净，沥干水分。

2、把沥干水分的茼蒿叶放到一个大盆里，然后撒上玉米面和面粉，用手翻拌均匀，尽量让每一个茼蒿叶都粘满面粉。

3、把蒸笼布打湿，拧干水分，铺在蒸笼上。然后把粘好面粉的茼蒿叶铺在上面。开水上锅，大火蒸6分钟，蒸好后迅速取出，放入盘中。

4、蒜泥、生抽、蚝油、盐、香油兑个料汁，倒入盘中，吃时拌均匀即可食用。

第五道：豆豉蒸排骨豆豉蒸排骨

食材：排骨、豆豉、生抽、料酒、蚝油、糖、盐

做法：1、排骨炖成4厘米左右的段，放在盆中冲洗2分钟，洗干净血水，排骨捞出，用手用力捏出水分，尽量控干水分。

2、排骨放入碗中，加入1勺蒜蓉、1勺豆豉，2勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，小半勺糖，适量的盐抓匀，再加入1勺玉米淀粉，搅拌均匀后，加入1勺花生油抓匀备用。

3、把排骨放入敞口盘子中，根据排骨大小，大火蒸12-20分钟即可出锅装盘。

第六道：花甲蒸蛋花甲蒸蛋

食材准备：花甲10个，鸡蛋3个，葱花，食盐，胡椒粉，蒸鱼豉油。

做法：1、花甲泡水加食盐养一天，让其吐尽沙子；然后冷水下锅加姜片焯水至壳完全张开后捞出待用。

2、鸡蛋三个打入碗中搅散，加入适量的食盐和胡椒粉，加入温水搅拌均匀，温水的加入量和鸡蛋液的比例为2:1为好，搅拌均匀后撇去表面浮沫。

3、锅中水烧开，用盘子盖住，上锅蒸3分钟再将花甲插入凝固的鸡蛋里，再蒸6分钟即可出锅，出锅后淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可食用。

第七道：肉末鸡蛋蒸豆腐肉末鸡蛋蒸豆腐

食材：鸡蛋3个、内酯豆腐一盒、肉末适量、生抽、蚝油、老抽、食盐、香油、水淀粉适量。

做法：1、鸡蛋三个打散，加入食盐适量，温水适量搅拌均匀，温水和鸡蛋液比例为1.5:1为好；内酯豆腐一盒倒出切成条或者片放入鸡蛋液中，用盘子盖住上锅蒸10分钟，再关火焖5分钟。

2、锅中加少许食用油烧热，下入一小碗的肉末炒至变色，加入蚝油，生抽和老抽各一汤匙，食盐适量炒出香味，最后加入水淀粉适量炒至浓稠即可出锅。

3、鸡蛋豆腐蒸好出锅后，将炒好的肉末盛在鸡蛋羹上，撒上葱花，淋上少许香油即可食用。

第八道：莲藕糯米丸子莲藕糯米丸子

食材：肉馅、糯米、莲藕。

做法：1、糯米洗净后提前浸泡30分钟；肉馅加入莲藕丁和姜末，加入盐、淀粉、胡椒粉和料酒，顺着一个方向搅拌上劲。

2、将莲藕肉馅团成肉丸后放入糯米中滚动，让其表面均匀地沾上糯米，再放入蒸屉上，大火蒸二十分钟，即可出锅食用。

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第九道：蒜蓉蒸丝瓜蒜蓉蒸丝瓜

食材：丝瓜2根、粉丝1把、蒜适量、剁辣椒适量、香葱少许。

做法：1、把粉丝提前泡软。

2、把蒜切成末，然后和剁辣椒混合均匀，将丝瓜去皮切成条。

3、把泡好的粉丝放入碗底，再放上切好的丝瓜条，把剁辣椒和蒜末放在丝瓜上。

4、开水上锅，大火蒸7分钟，蒸好后取出，趁热淋上少许蒸鱼豉油和香油，再撒上少许香葱末即可上桌食用。

第十道：家常蒸茄子家常蒸茄子

食材：茄子、蒜、小米辣、生抽、香油、盐

做法：1.将茄子切成细长条，用开水蒸8分钟，晾凉后入冰箱冷藏10分钟。

2、蒜剁成蒜末，加生抽、香油和适量的盐搅拌均匀。

3、红辣椒切小圈备用，取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀，最后点缀辣椒圈即可。

今天的分享就到这里了，我是云姐家常美食，何以解忧？唯有美食！如果你喜欢我的分享记得

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