一句“年年有余”让中国人

对鱼的热爱持续了几千年

清蒸、红烧、香煎、水煮、火锅

吃法之多，数不胜数

现在人们越来越重视健康

高蛋白、低脂肪、营养丰富

成了新的时尚和追求

而鱼肉，恰好符合所有这些需求

然而鲤鱼、草鱼、鲢鱼这些家鱼

也开始被大家“嫌弃”

大黄鱼、石斑鱼、鲳鱼、秋刀鱼等海鱼

成为了新宠

于是，不知不觉间

大家逐渐形成了一种错误的观念

“海鱼比淡水鱼都要更健康、更有营养”

其实有的淡水鱼比海鱼还要好！

对生长环境极为挑剔的冷水鱼

营养价值和健康指数都很高

而鳟鱼，是其中最具代表性的

据相关研究

鳟鱼的蛋白质含量

几乎是所有鱼类中最高的

脂肪含量也在适口性最好的范围

氨基酸含量更是有18种

包含了所有8种必需氨基酸

即便和最好的海鱼相比也丝毫不落下风

△摘自《鲑鳟鱼营养价值的比较研究》邢薇、罗琳

如果水质足够优秀、饲料方式够生态

还能成就鳟鱼不含汞、无嘌呤的特性

也正是这一点

让它有了机会成为鱼中王者

其实如此优秀的鳟鱼

在我们身边就有

这一次，美味不必漂洋过海

接下来

让我们来细数一下

鳟鱼的优点吧

鳟鱼是一种冷水性鱼

对水质和水温要求都很严格

毫无污染和细菌常年恒定在14℃左右的冷水

是鳟鱼最佳的生长环境

而彭州龙门山，就有这样得天独厚的环境

龙门山小鱼洞、九峰山；都江堰虹口

是很多动植物的天堂

也是很多成都人避暑消夏的去处

鳟鱼离成都最近的家也在这里

常年在地下安静流淌的暗河

保证了恒定14℃的水温

这是鳟鱼梦寐以求的温度

涌泉基地和新联基地的水

就是来自这样的地下暗河

无污染、无细菌、无嘌呤

这样的“三无”水质

为鳟鱼营造了绝佳的生长环境

远离了寄生虫的烦恼

此外，这里的水经常都会“体检”

让它永远保持在最佳的状态

只有这样

才能孕育出最鲜美的鳟鱼

然而超一流水质还不足以

让它成为真正的“鱼中王者”

再加上世界一流的进口鱼料

这里生长的鳟鱼

无论营养还是口感，都达到绝佳的状态

现在有很多年轻人因为“太麻烦”

而选择不吃早餐

因此而生胃病的也不在少数

那么做一顿早餐要多久呢？

半小时？40分钟？都不用！

只要不到3分钟

就能轻松搞定一份健康营养的早餐

准备一片鳟鱼，厨房纸吸干水分

锅内加入少许橄榄油

放入鳟鱼两面各煎50秒

撒盐和胡椒粉再各煎10秒即可出锅装盘

再切片面包、倒杯牛奶，简直完美！

这样的一份早餐

不仅简单，而且健康、美味

保证你整个上午都元气满满

而当你完成一天的工作

拖着疲惫的身体回到家里

用最简单的方法煎一片鳟鱼

再搭配一点蔬果、热一杯牛奶

一份鲜美多汁的晚餐就好了

而且满满的全是蛋白质，完全不用担心发胖

对于爱鱼一族来说

吃鱼最烦的就是鱼刺了

吃起来太麻烦了，一不小心还会被卡住

医院的新闻屡见不鲜

尤其是小孩

每次都要很小心地帮他处理鱼刺

但谁也不能保证万无一失

大人都会被鱼刺卡住

何况是孩子呢

吃鳟鱼就不会有这个烦恼了

只有一根大骨，完全无刺

还鲜甜多汁

小孩也可以放心大胆地吃

在一片克鳟鱼中

约含蛋白质32克、脂肪10克

能提供千焦的热量

这样的一片鳟鱼，再加上一杯牛奶

足以提供整个上午的能量

而且鳟鱼体中含有大量的DHA、EPA

对降低血液中胆固醇的浓度

提高大脑功能都很有效

特别适合小孩和

工作需要耗费脑力的年轻人

老人吃了降低胆固醇

孩子吃了提高大脑功能

年轻人吃了还能增肌减肥

而且鳟鱼不仅营养丰富

口感和味道也是极品

由于脂肪含量很低，入口谈不上嫩滑

但有一种清爽的感觉，味道鲜甜回甘

简直是人间至味

夏天到了，又是很多人

开始减肥大业的季节

水煮蛋、水煮肉、水煮花椰菜

几乎一切都是水煮的，两天就吃腻了

美丽健康很重要

但口腹之欲也不能忘啊

美味和健康，我全要

鳟鱼蛋白质含量高达21.11%

堪称一身都是“肌肉”

鳟鱼的脂肪含量却只有3.53%

正是这恰到好处的脂肪

在保证口感的同时没有一丝多余的脂肪

好吃不怕胖

鳟鱼有着比鸡肉还高的蛋白质含量

口感和味道却比水煮鸡胸肉好上百倍

满满的全是鲜嫩多汁的蛋白质

一定要试一下！

鳟鱼对水质、水温的要求很高

而且生长十分缓慢

一年就长3两左右

每一片园切鳟鱼

都来自生长33个月左右

体态均匀的健康鳟鱼

且仅选取中部及靠近尾部身体部分

每一片都是精华中的精华！

如此高的成本，似乎注定它身价不菲

原价元的厚切鳟鱼片

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