鲳鱼

过年吃鱼,年年有余,哪种鱼寓意最好最美味

发布时间:2023/11/26 18:00:51   

过年吃鱼,年年有余,哪种鱼寓意最好?最美味?大厨:就吃这3种。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?

咱们过年,就得要吃鱼,因为咱们年夜饭讲究的就是,无鱼不成席,吃鱼年年有余,而且鱼肉,大多含有丰富的蛋白质和钙,多吃美味又营养,

那么过年时,吃哪种鱼,寓意最好,最美味呢?今天我大厨江一舟,就分享给您,这3种鱼,个个寓意好,美味好吃,做法也非常简单,废话不多说,接下来把干货分享给你。

一、带鱼。

过年吃鱼,吃哪种鱼,寓意最好,最美味好吃呢,这第一种就是带鱼了,带鱼寓意着腰缠万贯,大富大贵,接下来把寓意红红火火,腰缠万贯的红烧带鱼做法,分享给你。

带鱼清洗干净,处理干净内脏,剪掉背鳍,改上细小的花刀,每隔五厘米切成段,放葱姜丝,料酒,精盐,胡椒粉,花椒,腌制五分钟,

五分钟后挑去多余的调料,撒上一层淀粉拌匀,锅里多来点油,油温六成热,把带鱼下锅,炸至金黄酥脆后捞出来,锅留底油,八角葱姜蒜炒香后,放蚝油生抽各一勺,再来少许的老抽,

然后加入两勺清水,三勺白糖,半勺盐,一勺鸡精和味精,接着把带鱼下锅,中火烧上三分钟,大火把汤汁收至粘稠,就做好了,美味好吃,寓意好,快做起来吧。

二、多宝鱼。

过年吃鱼,寓意年年有鱼,吃哪种鱼,寓意好又美味呢,这第二种就是多宝鱼了,多宝鱼寓意,多宝多福,多财多寿,肉质细腻,不腥不柴,接下来把好吃的葱油多宝鱼做法,分享给你。

多宝鱼处理干净鱼鳃和内脏,用菜刀刮一刮表面的硬疙瘩,然后表面给他改上十字花刀,放在鱼盘上,撒点料酒,放点葱姜,水开上锅蒸上15分钟再焖上二分钟,

然后将其取出,倒掉蒸出来的水分,多铺上点葱丝,淋上一圈生抽,烧点热油,炸香后就可以吃了,肉质细腻,不腥不柴,快点做起来吧。

三、鲳鱼。

过年吃鱼,年年有鱼,吃哪种鱼寓意好,又美味呢,这最后一种就是鲳鱼了,鲳鱼造型宽大,形似船帆,寓意新的一年,一帆风顺,事事顺心,接下来把好吃的干烧鲳鱼做法,分享给你。

鲳鱼清洗干净,处理干净鱼鳃和内脏,表面改上十字花刀,锅里多来点油,油温升至七层热,把鲳鱼下锅,大火炸上三分钟,炸至表面干香后捞出来,锅里少来点油,放点五花肉丁炒香之后,放葱姜蒜干辣椒炒香,

然后放郫县豆瓣酱一勺,黄豆酱一勺,蚝油一勺,再来一勺生抽,和少许的老抽,再来一点点的陈醋,这样能软化肉质,吃着不柴,最后加入适量清水,放鸡精味精胡椒粉调味,放上五勺白糖,这道鱼做出来是甜辣口的,

然后把炸好的鱼下锅,中火烧上五分钟,最后大火把汤汁收至粘稠,好吃入味的干烧鲳鱼就做好了,寓意好又美味,快做起来吧。

总结:

怎么样朋友们,看完文章,这次知道,过年吃鱼,寓意年年有余了吧,吃哪种鱼,寓意最好又美味,我已经分享给您了,就是上面的这3种鱼,你记得过年时候做哦,我是大厨江一舟,咱们下期见。



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