过年吃鱼，年年有余，哪种鱼寓意最好?最美味?大厨:就吃这3种。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

咱们过年，就得要吃鱼，因为咱们年夜饭讲究的就是，无鱼不成席，吃鱼年年有余，而且鱼肉，大多含有丰富的蛋白质和钙，多吃美味又营养，

那么过年时，吃哪种鱼，寓意最好，最美味呢?今天我大厨江一舟，就分享给您，这3种鱼，个个寓意好，美味好吃，做法也非常简单，废话不多说，接下来把干货分享给你。

过年吃鱼，吃哪种鱼，寓意最好，最美味好吃呢，这第一种就是带鱼了，带鱼寓意着腰缠万贯，大富大贵，接下来把寓意红红火火，腰缠万贯的红烧带鱼做法，分享给你。

带鱼清洗干净，处理干净内脏，剪掉背鳍，改上细小的花刀，每隔五厘米切成段，放葱姜丝，料酒，精盐，胡椒粉，花椒，腌制五分钟，

五分钟后挑去多余的调料，撒上一层淀粉拌匀，锅里多来点油，油温六成热，把带鱼下锅，炸至金黄酥脆后捞出来，锅留底油，八角葱姜蒜炒香后，放蚝油生抽各一勺，再来少许的老抽，

然后加入两勺清水，三勺白糖，半勺盐，一勺鸡精和味精，接着把带鱼下锅，中火烧上三分钟，大火把汤汁收至粘稠，就做好了，美味好吃，寓意好，快做起来吧。

过年吃鱼，寓意年年有鱼，吃哪种鱼，寓意好又美味呢，这第二种就是多宝鱼了，多宝鱼寓意，多宝多福，多财多寿，肉质细腻，不腥不柴，接下来把好吃的葱油多宝鱼做法，分享给你。

多宝鱼处理干净鱼鳃和内脏，用菜刀刮一刮表面的硬疙瘩，然后表面给他改上十字花刀，放在鱼盘上，撒点料酒，放点葱姜，水开上锅蒸上15分钟再焖上二分钟，

然后将其取出，倒掉蒸出来的水分，多铺上点葱丝，淋上一圈生抽，烧点热油，炸香后就可以吃了，肉质细腻，不腥不柴，快点做起来吧。

过年吃鱼，年年有鱼，吃哪种鱼寓意好，又美味呢，这最后一种就是鲳鱼了，鲳鱼造型宽大，形似船帆，寓意新的一年，一帆风顺，事事顺心，接下来把好吃的干烧鲳鱼做法，分享给你。

鲳鱼清洗干净，处理干净鱼鳃和内脏，表面改上十字花刀，锅里多来点油，油温升至七层热，把鲳鱼下锅，大火炸上三分钟，炸至表面干香后捞出来，锅里少来点油，放点五花肉丁炒香之后，放葱姜蒜干辣椒炒香，

然后放郫县豆瓣酱一勺，黄豆酱一勺，蚝油一勺，再来一勺生抽，和少许的老抽，再来一点点的陈醋，这样能软化肉质，吃着不柴，最后加入适量清水，放鸡精味精胡椒粉调味，放上五勺白糖，这道鱼做出来是甜辣口的，

然后把炸好的鱼下锅，中火烧上五分钟，最后大火把汤汁收至粘稠，好吃入味的干烧鲳鱼就做好了，寓意好又美味，快做起来吧。

怎么样朋友们，看完文章，这次知道，过年吃鱼，寓意年年有余了吧，吃哪种鱼，寓意最好又美味，我已经分享给您了，就是上面的这3种鱼，你记得过年时候做哦，我是大厨江一舟，咱们下期见。