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大家好，很开心又和大家见面了，今天我们一起来聊一聊虾皮，虾皮是我们饭桌上很常见的一种食材，主要是由毛虾加工制成。

虾皮铁、钙、磷的含量很丰富，虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每克虾皮钙和磷的含量为毫克和毫克，每克虾皮含39.3克蛋白质。大大高于大黄鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

虾皮虽然不是主菜，但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子，炒青菜均可加入调味，让菜品的味道十分鲜美，而且还能增加营养。

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