在我们日常的餐桌中，鱼也最常见的一道菜，也是很受人们喜欢的荤菜之一，我们平时在家鱼的时候基本都是红烧，香煎和煮汤。今天就跟大家分享一道老厨师的秘制清蒸鲳鱼，这样蒸出来的鱼跟我们平常烧的鱼是有区别的，区别就是蒸出来的鱼味道原汁原味，鱼肉鲜嫩。喜欢的朋友赶紧收藏备用，在家的时候可以在家自己动手制作一下吧。首先准备一条新鲜鲳鱼、香菜、葱、姜、蒸鱼豉油、盐、油。1、将姜切成丝，香菜洗干净，葱分葱白葱绿切成段备用，接着把鱼处理干净切刀花，用盐把鱼的内外涂抹均匀腌制入味，腌制的时候把姜丝葱白铺在鱼身上。2、然后将腌制好的鱼放进锅中蒸10分钟。3、鱼蒸好后去取出倒掉蒸鱼的水备用。4、然后把香菜和葱段铺在蒸好的鱼上，接着在浇上蒸鱼豉油。5、最后把油烧热，浇在鱼的身上，浇的时候会发出滋滋的响声，那是因为热油把葱和香菜的香味炸出来，然后跟鱼的鲜味混合。这样蒸出来的鱼鱼肉鲜嫩，味道鲜香，闻着味道就能挑起舌尖上的味蕾，喜欢这道蒸鱼的朋友赶紧收藏备用吧。

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