鲳鱼

马鲛鱼的营养价值吃马鲛鱼怎么做好吃

发布时间:2024/9/8 11:41:29   
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马鲛鱼又称鰆鱼,俗名鱍鱼、竹鲛、串乌,闽南语称土魠鱼,江淮地区称马(皋)高鱼。马鲛鱼是一种近海温水性洄游鱼类,在我们日常生活中往往可以经常看到。如果你居住于沿海城市,那看到的应该都是活鱼,可如果你居住在内陆地区,那你一般只能看到的是冷冻型马鲛鱼。对于马鲛鱼,相信很多人都有吃过,因为它的刺少,肉多,质细嫩洁白,糯软鲜爽,营养丰富。所以很多人都爱吃马鲛鱼。那么马鲛鱼有什么营养价值呢?吃马鲛鱼有什么好处呢?马鲛鱼的营养价值马鲛鱼(青占鱼)肉质细嫩洁白,糯软鲜爽,营养丰富,尾巴的味道特别好,物美价廉。素有“鲳鱼嘴,马鲛尾”之说。马鲛鱼原产地新西兰。在每年入秋后,在我国频繁活动于东海、黄海和渤海,常在湛蓝的涛波里,形成青灰灰的一大片,一拨拨激起水花,景象蔚为壮观。马鲛鱼属近海温水性洄游鱼类,鱼期:4-6月由于以鱼虾等水生动物为食,故马鲛鱼生得浑身肥满,是一种经济价值较高的海产优质鱼类。据分析,每百克鱼肉含蛋白质19.1克,脂肪2.5克,并含多种维生素等。马鲛鱼胆固醇含量低,富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素,还具有提神和防衰老等食疗功效,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。起食用方法多种多样,既可鲜食,也可腌制。鲜食时可清蒸、油炸、抄鱼片等;若用鱼肉煲粥或煎煮为汤,则色味清美,甜滑可口,尤其是鲅鱼氽丸汤,那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝,更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同赞的人间美食。隔夜马鲛鱼不适宜食用,以免中毒。由于以鱼虾等水生动物为食,故马鲛鱼生得浑身肥满,是一种经济价值较高的海产优质鱼类。据分析,每百克鱼肉含蛋白质19.1克,脂肪2.5克,并含多种维生素等。马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。马鲛鱼的功效与作用1、平咳、补气马胶鱼的肉质细腻、营养丰富、味道鲜美,它所含的蛋白质、维生素A、矿物质等多种营养元素,具有平咳、补气的作用,对体弱咳喘有一定的食用疗效。因此小编建议大家可以经常食用马鲛鱼哦,香煎马鲛鱼就非常不错,不仅制作简单,而且食用效果也非常好。2、提神和防衰老马鲛鱼的营养价值你还在知道哪些呢,常吃马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,对治疗贫血、营养不良、产后虚弱等症均有一定辅助疗效。在民间,妇女生完小孩之后,家人就用马鲛鱼煲汤给她们喝,这样不仅能够补充营养,还有助于产妇身体恢复。马鲛鱼的营养成分克鱼肉中含热量(千卡)硫胺素0.03(毫克)钙35(毫克)蛋白质21.2(克)核黄素0.04(毫克)镁50(毫克)脂肪3.1(克)烟酸2.1(毫克)铁0.8(毫克)碳水化合物2.1(克)维生素C0(毫克)锰0.03(毫克)膳食纤维0(克)维生素E0.71(毫克)锌1.39(毫克)维生素A19(微克)胆固醇75(毫克)铜0.37(毫克)胡罗卜素1.1(微克)钾(毫克)磷(毫克)视黄醇当量72.5(微克)钠74.2(毫克)硒51.81(微克)马鲛鱼的做法香煎马鲛鱼材料:马鲛鱼克调料:花生油、姜末、白酒、盐做法:1.取冰鲜马鲛鱼中段,洗净抹干后切1-1.5厘米的厚块,淋少许白酒,腌几分钟。清除余液,抹上细盐(比平时做菜略多,忌过咸),撒上姜末,用密封器皿装好,放入冰箱冷藏室,腌24小时。2.热锅落油75亳升,至中高温。鱼块清除姜末,一片片放入锅内,猛火煎1分钟后转小火,煎至焦香泛黄,转面如法煎制。3.从锅缘淋入少量水,以免鱼肉失水过多。表面煎干后装盘。特点:外焦里嫩,肉质细密,鲜咸香滑。不添加任何多余的调料,以素面朝天的姿态,凸显原汁原味。洋葱焖马鲛鱼材料:马鲛鱼半条,洋葱1个,橙1个,姜适量,蒜适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,鸡精适量1.将马鲛鱼切件,用盐稍腌一下。2.起油锅,将鱼煎至两面金黄,盛起待用。3.讲切好的洋葱、蒜下锅炒香。4.加入煎好的鱼、料酒、生抽、胡椒粉稍焖一下。5.起锅加入一杯橙汁,鸡精调味。茄汁马鲛鱼材料:马鲛鱼半只、豆腐2块、西芹2根、大蒜2瓣、葵花子油、生抽少许、糖适量、番茄沙司适量、鸡精少许1、西芹切片。2、大蒜拍扁。3、豆腐切方块,大油锅炸成金黄,盛起。4、马鲛鱼粘竿淀粉,放大油锅炸至金黄,盛起。5、余少许油,下大蒜和西芹翻炒。6、加入鱼块和豆腐块,加生抽、沙司、糖还有清水。7、大火烧开,改中火继续烧一会。8、起锅前加少许鸡精。

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