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简介：体近圆形，侧扁而高;背缘隆起。吻短钝。眶间隔宽。口小，口裂水平;上下颌约等长;上颌骨达眼前缘下方;上下颌具细尖刷毛状齿，成带状排列;锄骨与腭骨无齿。鳃孔狭长;鳃耙细短;具拟鳃。体被中大弱栉鳞，头背被细鳞;腹鳍具腋鳞，背、臀鳍基部具鞘鳞;侧线弧形。背鳍硬棘与软条具深缺刻，前方具一向前平棘，第3-5棘延长成丝状;腹鳍第一棘延长;尾鳍稍呈双凹形。体青褐色，腹部浅白色;体侧具6条黑褐色横白鲳带;鳞片缘具黑纹。各鳍浅褐色。用料：用料烹饪方法：1.野生鲳鱼，用流动水冲冰肉质更鲜！更好吃！2.鱼切花刀，葱花，姜丝就位~3.水开，鱼身上铺姜丝开蒸！4.蒸7分钟以后，为了减少腥味，蒸出来的鱼汁倒掉，看，热气腾腾的~5.铺上葱丝，倒入蒸鱼豉油，再蒸2分钟6.出锅！小贴士：1，葱丝我一般是横着切细丝，摆盘会美一些2，这道菜没有放盐，我觉得不放盐会更鲜甜一些3，趁热吃~

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