鲳鱼

关于吃鱼的那些事四

发布时间:2024/8/16 12:37:21   
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今天接着和大家说吃鱼。

关于无鳞鱼所谓无鳞鱼和有鳞鱼,只是鱼种不同而已,两者在营养价值上并没有很大差别。一般来说,无鳞鱼大部分生活在深度超过米的深海里,主要为鳗鲡目的鱼种,比如海鳗和海鳝;在淡水鱼中,只有泥鳅和河鳝属于无鳞鱼。很多人以为海鱼中的鲳鱼和带鱼是无鳞鱼,实际上它们都是有鳞鱼,但是鱼鳞细小不易被发现。民间流传无鳞鱼是发物,生病的人吃了会加重现有疾病或诱发原有疾病。中医认为无鳞鱼和有鳞鱼相比,更偏温性、易产热,因此热性体质,比如平时容易上火、口干、长疮、便秘的人应该少吃,否则会加重这些症状。不过这些只是根据中医的经验总结出来的,并没有经过循证医学的验证。但血脂高的人还是要少吃含胆固醇高的无鳞鱼。

鱼确实是好东西,可也有很多人不适宜吃鱼,比如患有以下疾病的患者就不适合吃鱼。

痛风:鱼类含有嘌呤类物质,而痛风就是因为体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。痛风患者如果吃鱼会使病情加重,所以说痛风的病人确实不能吃鱼。

出血性疾病:主要指血小板减少、血友病、维生素k缺乏等患者。这是因为鱼肉中所含的20碳5烯酸,也就是我们常说的EPA,具有防止胆固醇粘附在血管壁的作用,还可以抑制血小板凝集,这对于冠心病、动脉粥样硬化患者来说是十分有益的,但却会加重出血性疾病患者的出血症状。

肝硬化:还是源于鱼类脂肪中的EPA,它对防治心血管疾病有利,但是对于肝硬化病人来说恰好相反,因为肝硬化时机体难以产生凝血因子,加上血小板偏低,容易引起出血,如果再食用富含EPA的沙丁鱼、金枪鱼等,会使病情急剧恶化。所以,肝硬化病人不应吃这些鱼。不过,含EPA较少的鲤鱼、比目鱼等可以少量食用。

结核病:结核病人服用异烟肼类药物时如果食用某些鱼容易发生过敏反应,轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血,重者会出现皮疹、口唇及面部麻胀、腹痛腹泻、心悸、呼吸困难、血压升高,甚至发生脑出血。异烟肼可有效抑制和杀灭结核杆菌,但同时也抑制了单胺氧化酶的转化和合成,会使鱼肉中的组织胺在体内蓄积,从而发生过敏反应。异烟肼的抑制作用一般在停药两个星期后才逐渐消失,所以即使停药了,两周之内也不要吃鱼。

除了这些病人不适宜吃鱼外,比如孕妇、哺乳期产妇以及婴幼儿,最好不要食用鲨鱼、箭鱼、金枪鱼、罗非鱼这些大型的食肉鱼,因为它们体内的汞含量要比其他鱼高。可以选择一些营养丰富的淡水鱼。



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