《渔歌子》中说道：“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥。”《浣溪沙》中也提到：“照日深红暖见鱼,连村绿暗晚藏乌,黄童白叟聚雎盱。”

可见国人对鱼的赞美有多高，中华美食博大精深，每一道食材中蕴含着大大的道理，今天和大家分享一道金鲳鱼的做法，家庭版美食。

清淡解腻，美味多汁，金昌鱼中含有丰富的营养价值，其中蛋白质的含量达到30%左右，对身体有很大的帮助作用。而且多吃金鲳鱼可以降低身体的胆固醇，还有降血压的作用。

：清蒸金鲳鱼

：金鲳鱼一条，蒜一头，姜一块，葱一根，盐一勺，生抽一勺，油一勺，香菜适量。

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1、将所有用到的食材提前准备好，在市场买回一条金鲳鱼，处理干净之后放在清水中多清洗几遍。在金鲳鱼在上面划上十字花带，洗掉表面的血水，放在一旁备用，再准备好用到的葱、姜、蒜、香菜。

2、将香菜和小葱清洗干净之后切成长段，如图所示，放在容器中备用，姜切成细丝，大蒜拍碎之后切成大块儿之后放在一旁备用。

3、准备一个放鱼的盘子，在盘子的底部放上切好的姜丝和蒜末。

4、将刚刚处理干净的金鲳鱼放在大蒜和姜丝的上面，如图所示。

5、鱼放好之后，将剩余的姜丝和蒜放在鱼身的上面，平铺在鱼的上面，这样可以去腥。

6、准备一个家中的不粘锅，锅中放入适量的清水，将蒸屉放在锅上，大火将水烧开之后，将鱼放入抽屉上面，盖上锅盖，上汽蒸，大概20分钟左右，将鱼蒸熟。

7、蒸熟之后，用家中的夹子将盘子取出，倒掉盘子中蒸出来的汤汁，再去掉姜蒜，将鱼放回盘子中备用。

8、然后加入适量的生抽，姜生抽，均匀地淋在鱼身上面，方便入味。

9、切一些姜丝和香菜丝，切好之后平铺在鱼身上面。

10、准备一个家中的不粘锅，锅中放入适量的食用油，大火将油烧热，烧热之后关火，将食用油淋在鱼上面即可。

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1、在挑选金鲳鱼的时候，建议大家挑选比较新鲜的金鲳鱼，可以让老板将金鲳鱼先处理好，之后再回家再次清理一遍，这样清理起来会更加方便。

2、如果能吃辣，建议大家放一些辣椒，油炸出来的味道更加鲜美。

3、因为我的家人口都比较轻，所以这倒没事儿，我没有放盐，如果你家口比较重，建议大家在蒸鱼的时候放一些食用盐，这样能更加将鱼整入味道。

4、这道美食建议大家吃多少做多少，因为上下之后会变得非常难吃。香菜一定要放，因为可以起到串味儿的作用，可以使整个余生变得更加清香一些。