酸甜苦辣咸，每个人都有各自喜欢的味道。而作为一名资深吃货，我更喜欢辣，那辣的火热的劲爽，简直然让人上瘾！

而辣，在不同的地方又有不同的偏好，江西的香辣、四川的麻辣、湖南的干辣……

在湖南菜中，对辣是很讲究的，而其有代表性的便是那深受万千宠爱的剁椒鱼头。不得不说，剁椒鱼头简直让人着迷。

但今天，给大家带来的这道菜，和剁椒鱼头有着异曲同工之妙，只是因为鱼的选用不同，使其口感在享受剁椒带来的辣爽的同时，更增加了几分海鱼的鲜香。

剁椒蒸金鲳鱼

翔泰金鲳鱼，朝天辣，葱，姜，酱油，盐，味精，淀粉，油

1.将金鲳鱼洗净擦干

2.在鱼的身体上均匀的撒上少许盐，味精

3.上锅蒸5~10分钟

4.在蒸鱼时，将朝天椒、葱、姜切碎成小颗粒

5.锅中加入油，待油烧热后，加入朝天椒、葱、姜末爆炒，加入酱油，淀粉勾芡

6.将酱汁淋在蒸好的金鲳鱼上即可

这道菜金鲳鱼是关键，所以做好这道菜，得选新鲜好吃的金鲳鱼！翔泰金鲳鱼，活鱼鲜冻，从海捕到成品不超过6小时，过程中经-40度急冻锁鲜，鱼眼明亮，充分保证了金鲳鱼的鲜嫩口感。

来自纯净海南岛

生长于海南岛纯净清澈的翔泰专属海域，距离海岸10海里，环境天然无污染。汲取海水自然精华，孕育出肉质细嫩洁白、鲜而不腥的深海金鲳鱼，富含不饱和脂肪酸、矿物质及优质胶原蛋白。