芹菜带鱼的做法步骤准备食材。带鱼清洗处理干净，剪小段，用白酒稍腌一下。芹菜切小段。油热爆香葱姜蒜辣椒。用醋喷出香味，然后倒入酱油、生抽、糖、盐，然后倒入适量的水。放入带鱼中小火炖至七八分熟。放入芹菜炖熟即可。

蒜苗回锅肉的做法步骤五花肉放清水中，适量盐和花椒，中火煮十五分钟。捞出。煮好的五花肉切薄片。小米椒切斜丝。刀斜45度，蒜苗切斜段。锅内一点点油烧热，姜葱，花椒炒香。五花肉放入煸炒。至油份淅出。大半勺郫县豆瓣酱。适量生抽，老抽翻炒均匀。蒜苗放入。炒匀关火盛盘。

柚香巴沙鱼的做法步骤使用的是柚子的那层薄薄的黄色外皮。柚子皮剥下后，把白色的柚皮去除干净，只留下薄薄的金黄色的外皮。巴沙鱼室温下自然解冻，加料酒、胡椒粉、挤出的姜汁腌渍15分钟。热锅先用姜片擦锅，再倒入凉油。先放入柚皮煎香。再放入腌好的巴沙鱼煎。一面煎至微黄后翻面。煎好的巴沙鱼盛出，撒上青蒜碎。

雪里蕻炒肉片的做法步骤五花肉切片备用。腌制的雪里蕻提前泡一会儿，以免过咸，然后切成碎末。姜切末备用。热锅凉油放入姜末炝锅。放入五花肉煸炒。放入少许生抽调色。放入雪里蕻翻炒片刻。淋入少许清水，无须加盐了。加入少许鸡精，出锅，非常下饭的！

青虾土豆炒辣子的做法步骤青虾去虾枪虾线，洗净备用。土豆去皮切成片，放入清水中浸泡一会儿除去淀粉。青辣椒洗净切成小块。姜一块切成片。热锅凉油放入姜片炝锅。放入青虾煸炒至变色。放入土豆片继续翻炒。加入少许生抽调色。加入少许盐，加入清水至烧开。待土豆八成熟时加入辣椒块翻炒。

红烧金鲳鱼的做法步骤金鲳鱼洗干净，划刀，煎至两面微黄。葱洗干净切段，姜切丝。加一碗清水，适量油，放姜丝，豆瓣酱，大火闷5分钟后小火焖2分钟，装盘前放葱段，蚝油。