作为美食大省的江苏，境内有着太多值得推荐的美食之都。

除了最具人气的南京、苏州外，这里还隐藏着许多超宝藏的美食小城，甚至还有被联合国盖戳评的：“世界美食之都”，这里重点推荐其中三座。

1.徐州

徐州是江苏最特别的城市，这里的美食自成一派，独特的地理环境使这里的美食既有江浙的温婉精致，也有北方的粗犷重口，为了吃都值得你专程来一趟。

徐州人的早餐，30天都可以不重样

01.饣它汤

饣它汤，古称雉羹，是徐州的名片，它以鸡汤为基础，加上麦片、面筋、胡椒粉、海带等熬煮，鲜香浓稠，入口鲜辣又开胃。

推荐餐馆：马市街饣它汤（位于马市街，基本徐州人都知道）

02.辣汤

辣汤以骨汤、鳝鱼汤和鸡汤为底，辅以鸡丝、鳝鱼丝、面筋、鸡蛋，再加上葱姜、花椒、胡椒等调料加持，味道香得不得了。

辣汤+煎包或者辣汤+油条大概就是徐州人早餐的标配。

推荐餐馆：两来风（创始于年，是“中华老字号”餐厅）

03.油条灌鸡蛋

油条灌鸡蛋做法挺简单，先将一整根油条下锅炸，再将油条戳一个小口倒入鸡蛋液即可，吃起来外香脆内软糯，搭配一碗辣汤就更完美了。

推荐餐馆：杜记油馍

04.烙馍

徐州人的生活离不开烙馍，薄薄的生馍平铺在大火烧热的铁鏊子上摊熟，等两面都烘的焦酥，里面的鸡蛋也已熟透，可以搭配盐豆、豆酱、芝麻、咸菜和香椿等配料。

推荐餐馆：沓烙馍、大张烙馍村

05.包子

包子作为徐州人庞大的早点体系中的一员，无论什么馅都很不错。尤其推荐羊肉馅包子，蒸的煎的都好吃，老徐州人还喜欢蘸一点醋，又香又解腻。

推荐餐馆

许记家传：徐州第一家做羊肉包子的店，有蒸包和煎包两种，都是6块钱4个

二两肉包子铺：早点经常排队，招牌就是全徐州独此一家的孜然味牛肉蒸包

06.八股油条

八股油条已有多年的历史。因成品色泽金黄、酥香味美、呈分布均匀状，故而得名。

八股油条有车轮形和椭圆形两种，炸制而成，脆香可口。

推荐餐馆：杜记油馍

07.米线

在徐州，大街小巷都能看到米线的身影。白嫩的米线，加上香菜、榨菜、肉酱等码子，浇一勺热乎的高汤，甜甜辣辣的口味，一口下肚，暖胃又暖心。

推荐餐馆

坝子街米线：开了20几年，是很多徐州人童年的味道

魏记米线：徐州老味米线的代表，三十多年的老店一直保持着当年的味道

坝子街米线：一碗卖了28年的徐州老味米线，值得推荐

湘味米线：饭点排队的人很多，推荐他家的牛肉米线

徐州的三大本地特色美食，没吃等于白来

01.地锅鸡

如果你没尝过地锅鸡，那徐州你就白来了。

这里的地锅鸡，鸡肉味浓鲜嫩，面饼上焦脆，下浸满汤汁，超级香。

推荐餐馆：老家地锅、映像徐州、徐小姐爱地锅

02.把子肉

把子肉是采用15CM长的五花肉与排骨用蒲草捆在一起，香酥软烂，肥而不腻，可以搭配肉丸、海带、面筋、豆皮、腐衣等，和白米饭一起吃。

推荐餐馆：周记把子肉、怪味愚把子肉馆

03.羊肉滑脊

羊肉滑脊是徐州著名的传统小吃，奶白色的羊肉汤漂浮着滑脊，喝上一口滚烫的羊骨汤，鲜香扑鼻，用汤勺捞起一块滑脊，放入嘴中，又滑又嫩、香溢满口。

晚上的徐州，总少不了来一炖烧烤

徐州人特别爱吃羊肉，在这里各种羊肉馆随处可见，而最受欢迎的做法正是烧烤，就连《人生一串》都专程来此拍摄。

在这里，可以烤羊肉、羊球、羊腰、羊排、板筋……无需提前腌制，直接上烤炉，再撒上一点盐，或是辣椒面、孜然粉就可以了。

推荐餐馆

一家人人生一串：《人生一串》当时就是专程来拍他家，推荐烙饼卷羊球和羊腰

球王烧烤城大排档：本地老饕都爱吃的烧烤代表店，推荐烤全羊、烤鲳鱼和烤臭干

方方烧烤：本地人都会推荐的路边摊，经常排队，推荐他家的白串

2.扬州

作为世界美食之都，扬州绝对是个值得为了吃而走一趟的城市。

这里有丝毫不输广东的早茶文化，有风靡全国的扬州炒饭，有引无数老饕折腰的蟹黄汤包，还有嫩于金色软于丝的阳春面……

初到扬州，一定要早起吃早茶

01.灌汤包

扬州灌汤包是以精粉烫面制皮坯，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味。其精华都在汤里，正确的吃法应该是先用嘴吸。

02.翡翠烧麦

翡翠烧卖的皮是用面粉和菠菜汁制作的，皮薄如纸，色如翡翠，內馅是用青菜、猪油和白糖等食材制作的，吃起来清香可口。

03.烫干丝

烫干丝是将当地特制的豆腐干切成薄片，再切成细丝，用开水烫熟后捞出加入配料浇上卤汁即可。干丝入口绵软有韧性，酱油、葱丝的味道和干丝的混合在一起，很是美味。

04.千层油糕

千层油糕的“千层”并非量词，它的层数在二十层以上，标准层数达六十四层。层次清晰，层层糖油相间，糕面布以红绿丝，入口绵软嫩甜。

05.五丁包

在扬州，除了有包裹了鸡丁、肉丁和笋丁的三丁包子，还有在此基础上发展起来的“五丁包子”，即再加上海参丁、虾仁，鲜美至极。

06.阳春面

阳春面是用猪油、湖虾籽、酱油熬制成形似清醇，味道却浓郁的汤头，出锅撒上胡椒粉，汤清味鲜，清淡爽口。

除此之外，双麻酥饼、干菜包、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷等都是扬州早茶必吃的名点。

茶馆推荐：趣园茶社、富春茶社、冶春茶社、共和春酒家、东园小馆

淮扬菜盛装出席，其他菜系都得靠边站

淮扬菜最大的特色，就是南北皆宜，味道清鲜平和、咸甜适中。其中，以“三头”（拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、蟹粉狮子头）为代表。当然，还有著名的扬州炒饭！

01.拆烩鲢鱼头

拆烩鲢鱼头是用鲢鱼头为主要材料，里面加上香菇、鸡腿肉、火腿等一起炖煮而成。成菜鱼肉肥嫩，汤汁浓稠，口味鲜美。

02.扒烧整猪头

扒烧整猪头是将猪头切开洗净，放入锅中加入酱油、盐、冰糖等调品料煮烂即可。吃起来肉质烂熟，肥而不腻，甜中带咸。

03.蟹粉狮子头

蟹粉狮子头主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸，口感松软，肥而不腻。

狮子头的最高境界就是，保持肥瘦相间的口感，同时又嫩到入口即化。

04.扬州炒饭

一碗正宗的扬州炒饭，用料是非常精致的：白籼米、草鸡蛋、水发海参、熟草鸡腿肉、熟精火腿、水发干贝、上浆湖虾仁、水发花菇、鲜笋、湖虾籽、鸡清汤……

除此之外，扬州猪头肉、盐水江虾、文思豆腐、平桥豆腐羹、软兜长鱼等都是不可不尝的淮扬菜。

淮扬菜馆推荐：食为天、小觉林素菜馆、玉玲珑、狮子楼

种类繁多的扬州小吃，每一样都不可错过

01.盐水鹅

盐水鹅是扬州大街小巷很多摊点贩卖的特色小吃，其历史十分悠久，吃起来肥而不腻，还曾深受康熙和乾隆皇帝的赞誉。

店铺推荐：黄珏老鹅

02.饺面

阳春面和虾籽馄饨下在一起吃，就是饺面了。一口面，一口汤，再来只馄饨，吃起来非常的美滋滋。

03.藕粉圆子

藕粉圆子是用藕粉一层层烫出来的，口感劲道，还有股淡淡的清香。通常有几种馅料可以选，芝麻糖，豆沙，紫薯……可以根据个人口味选择。

04.笋肉锅贴

笋肉锅贴，以面团糊制皮，包入笋肉馅，经炸至而成;色泽金黄，外脆里嫩，口味鲜美。

此外，聚香斋的豆腐脑和黄桥烧饼、赵氏叠汤圆的四喜汤圆、绿色吴记粥铺的砂锅粥，朱记牛肉的牛肉汤和牛肉贴饼都是人气扎堆的地方，味道都不错。

小吃馆子推荐：必香居、蒋家桥饺面店、得升面馆、粗茶淡饭

扬州五大必逛美食街

东关街：古色古香的扬州特色街道，两旁有很多扬州特色小吃；

四望亭美食街：距离瘦西湖不远，是一条传统美食街；

教场：附近的古旗亭街、常府巷等都藏着不少美味；

兴城东路：以湘菜、川菜为特色的餐厅占据了半壁江山；

望月路：各种菜式大杂烩的美食街，火锅、韩料、川菜等各种菜式汇聚一堂。

3.镇江

镇江因为美食，曾多次被《舌尖》

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