椒盐土豆片

做法

1、将土豆洗净，去皮，切成菱形片

2、放入水中浸泡10分钟，捞出沥水

3、将炒锅置大火上烧热，倒放植物油

4、待油烧至七成热时放入上土豆片，炸至微黄色时捞出沥油

5、待油升温后再炸余下的土豆片

6、待炒锅内油再烧至七成热时放入土豆片复炸

7、炸至金黄色时捞出沥油后装盘

8、撒上花椒粉和白砂糖后就可以吃啦

虾皮拌豇豆

材料：嫩豇豆克、虾皮50克、红辣椒1个、黄辣椒1个、香葱1棵、生姜1小块、香油6克、香醋3克、精盐3克、味精1.5克。

1.把豇豆洗净切段，用沸水给它焯透，沥干水分装盘。

2.葱、姜洗净切末。

3.红辣椒、黄辣椒切丝。

4.虾皮洗净，沥干水分，放在豇豆上，再放上葱、姜、香醋、盐、味精给它拌匀，然后再给它淋上点香油，就可以装盘食用了。

烤鲳鱼

材料：鲳鱼六条，葱一根，姜一小块，料酒一勺，盐适量，胡椒粉适量，孜然粉适量，辣椒粉适量

1.准备好所有的食材，鲳鱼去内脏，洗净，放入大碗中。葱一根切段，姜切片也放入大碗中。

2.倒入料酒一勺，胡椒粉适量。加入适量的盐，用手抓均匀。抓匀后腌制20分钟以上。

3.烤盘中放入腌制好的鲳鱼上下火度烤15分钟。烤十五分钟后拿出来撒上孜然粉，辣椒粉，接着再烤五分钟即可。

凉拌鸭丝

材料：鸭胸脯肉2块，老姜1块米醋1茶匙花椒粒10克辣椒油1茶匙白砂糖1茶匙干辣椒3个酱油1茶匙大蒜3瓣花生油50克

1、鸭脯肉洗净放入锅中，加入的水没过鸭鸭脯肉，放入两片鲜姜和30ml的黄酒搅和均匀，大火烧开后转小火煮20分钟后关火，鸭腿放在汤中晾凉

2、准备材料：干辣椒、花椒粒、大蒜、老姜、芫荽

3、大蒜和老姜剁成细末，芫荽切段

4、晾凉的鸭脯肉取出

5、去皮，撕成细丝装入碗中

6、炒锅擦净水分，中小火放入花椒粒与辣椒，炒熟出香味为止

7、碗里的鸭丝撒入姜、蒜末

8、把辣椒倒入盘中

9、热锅烧油，油热后关火

10、烧热的热油淋在姜蒜末和辣椒上，糍啦一声，蒜香扑鼻~

11、接着调入白砂糖、米醋、酱油、辣椒油搅拌均匀即可