鱼肉的烹饪方法有很多，煎煮蒸炸每一种做法都有它独特的风味，红烧鱼就是其中一种非常受欢迎的家常做法，鱼肉红烧着吃口感咸香，鱼肉很入味非常的下饭。红烧鱼的做法也有很多，不同的家庭做出来的红烧鱼味道也都各不相同。今天推荐给大家的这道啤酒红烧鱼，那味道更是不在话下啦～

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啤酒红烧鱼块

图文

零下一度

草鱼肉克姜6片蒜4瓣豆瓣酱1勺啤酒1罐料酒2勺盐1克鸡精1克生抽3勺老抽半勺

1.草鱼肉洗净擦干表面水份，斩成小块。

2.放入盆中，加入料酒、生抽、胡椒粉抓匀腌制十分钟。

3.姜切片、蒜切粒、豆瓣酱一勺、啤酒一罐备用。

4.腌制好的鱼块撒上一层淀粉。

5.锅内热油，下鱼块中火油炸。

6.炸至呈金黄色时，盛出备用。

7.另起油锅，下姜、蒜小火炒香。

8.再加入豆瓣酱炒香炒出红油。

9.往锅内加适量啤酒，盐、生抽、老抽调成红烧汁。

10.将鱼块放入锅内，煮沸上盖转小火烧十分钟。

11.最后大火收汁，调入少许盐和鸡精。

12.成品图。

小窍门：

1、鱼块处理好需要先加配料腌制十分钟，加入生抽这样炸出来的鱼块颜色更好看。

2、制作的过程加入了酱油和豆瓣酱均有咸味，所以最后盐要少放或是不放。

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~~By零下一度~~

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