5月1日禁渔，5月8日禁售

喜欢海鲜的吃货，包括象山石浦当地人

这个时候也开始盘算

接下来漫长的3个月甚至4个半月

一日三餐的口粮海鲜问题了

小抱抱的一位石浦朋友说

每年禁渔前，鲳鱼总会囤个百来条

因为家里女儿喜欢吃

这些年，禁渔一年比一年严格

绝对不是口头空唠唠的事

所有渔船5月1日中午前

必须回港口停泊，在伏季休渔一周后

5月8日，禁止销售带鱼、大黄鱼、小黄鱼

银鲳、鲐鱼、三疣梭子蟹、龙头鱼

虾蛄等8种海洋捕捞冰鲜或活体水产品

从8月1日到9月16日，梭子蟹可以捕捞了

不过其他餐桌常见的带鱼、鲳鱼等

仍在禁捕期

海钓的带鱼虽然不受限制

但是海钓的带鱼价格

让人吃起来真的有点肉痛

▲4月19日拍摄，小贩比鱼多的市场

小倪说，禁渔前整个市场

已经一天比一天疲软了

自家和李承俊家亲戚朋友的不少渔船

已经靠岸休息了

此时的渔获少，成本太高

主要以小船出海较多，鱼量较少

经常一船只有一箱到两箱优质的黄鱼鲳鱼

渔船一进港，往往十几个小贩在等

鱼价也是一天比一天上涨

越到后面，进来的渔船越少

鱼也很难找到拿得出手的好货了

“30多斤带鱼，能挑个10来斤出来就很不错了。”

小抱抱在市场也跑了一趟

发现某连锁鲜生超市的带鱼已缺货了

附近菜场有三四家摊贩在卖海鲜

带鱼价格从40元到60元左右一斤不等

新鲜度以及带鱼来源没法确定

小抱抱这次推出“3份包邮”活动

顺丰冷鲜3斤鱼邮费要20多元

这个运费就由小抱抱来承担啦！

原本，小抱抱打算把海鲜运到杭州

然后进行现场提货

但小倪说，海鲜不像一般的食材

经不起折腾，另外天气热了

海鲜储存容易出问题

▲4月13日拍摄，石浦本地菜场

小抱抱也和菜场或者超市比过价格

首先，小倪家的海鲜，是精挑细选的

不是统货、大路货

菜场里的海鲜，从渔船到码头、批发市场

再到商贩，至少四五道转手

这里面都是成本，层层加价

小倪家的海鲜

自家渔船或者朋友家采购

新鲜直邮到你家

此时鱼获很少，一般的小贩

很难拿到像样的新鲜海鲜

每次有渔船进港

小李无论是凌晨还是深夜

只要接到信息，就会第一时间赶到码头

渔船上的鱼一般成箱成批出售

所以他一般和亲戚朋友讲好

加点钱先挑，“宁愿多出点钱

也要拿最好的货”

因为每日到港的品质好的鱼并不多

所以会根据订单下单先后顺序逐一发货

确保发出的海鲜品质能够得到保证

上周，小抱抱推出第一波囤货海鲜

共售出多单，接到了两个售后电话

一位抱抱粉说，收到的带鱼有点大

怀疑不是东海本土带鱼

小倪说，给抱抱粉的都认真挑过

有大的先发给快抱粉

%东海本土带鱼

还有一位抱抱粉说，带鱼肚子容易破

此时的带鱼，不少在产卵

而且相对更肥美，多油脂

有些肚子里还有鱼子呢，极易出现破肚情况

不过并不影响食用哦

带鱼的品质，主要是通过吃来判断

新鲜带鱼最好吃

清蒸带鱼，口感细腻清甜，鱼刺略软

试试就知道了

5月1日到8月1日禁渔

没有新鲜海鲜可买

7月初到8月，正好是暑假季

孩子们放假了，天气热，家里吃饭

简单合胃口，莫过于海鲜了

也是家里老人小孩的营养补充

冰箱里拿出几条鱼，解冻后烹饪

既减少了去菜场买菜的麻烦

也是夏日餐桌上的美好享受

鱼的保存有讲究：

带鱼保存：先去掉内脏，洗净沥干，再分段处理后放入保鲜袋中，这样可以节约冰箱的空间，速冻的鲜鱼可以最大程度保留鲜味，减少营养成分流失。

小黄鱼、鲳鱼、墨鱼、舌鳎等，快递收到时，已经是一斤一斤真空打包好，收到以后直接冷冻保存，无需处理。吃的时候拿出一包，可以烧一两顿，刚刚好。

Tips.如果是收到当天或是第二天食用，用冰箱冷藏保存就好。

冻鱼解冻切记不可用热水解冻

会影响鱼的品质

可以提前半天从冰箱里拿出来自然解冻

如需加快速度，可以带包装用冷水急冲

另外，解冻后最好能吃掉

不要解冻后不吃，又冻起来

这样既不好吃，也不营养卫生

新鲜海捕，鱼鳞光亮，色如黄金。质朴原味的吃法是清蒸，软糯鲜甜，不腥气。与雪菜是绝配。

会吃的石浦本地人去鱼市，总是爱买内洋捕捞的东海本地带鱼，内洋带鱼的口感鲜嫩，简单的红烧或清蒸都美味。外洋带鱼的个头虽然很大，滋味却远不如内洋带鱼。

▲小抱抱实拍

小倪家的带鱼，快递收到时，身上还油光发亮。

清洗的时候，鱼鳃处的血还是鲜红的。虽然肚子有点破了，带鱼依旧保持着很好的弹性，肚子里还有鱼籽。清洗时，手上油油的感觉明显。

清蒸出锅的带鱼，颜色油亮喜人，带着一股甜香。入口鲜甜，肉细腻，入口就化。慢慢咀嚼，整个嘴巴喉咙都是甜甜的。

现在是银鲳鱼一年最美时，肉厚刺少，除了中间的一片骨头，几乎没有鱼刺，吃起来又嫩又鲜，尤其适合老人和孩子。价格也尤为划算，尤其是5两以上的大鲳鱼，不到年前一半的价格。

新鲜鲳鱼，没有丝毫腥味，有一股好闻的甜香味。做成红烧鲳鱼，入口肉质细嫩，有点弹性，也是入口即化的感觉。鱼肉经过喉咙，喉咙也是甜的。

▲小抱抱实拍

石浦本地爱做原汁墨鱼，去掉墨鱼双眼以后，连着墨汁一起煮，不加调料，直至水烧干，原汁原味。

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