鱼中贵族鳕鱼营养价值极高，简单的烹饪做出鲜嫩的美食！美食人人都爱吃，每个人眼里对于美食的定义也不尽相同，有人认为美食不关乎价钱，只要对自己的胃口，让人吃了有幸福感觉的就是美食；而有的人则注重食物的价格，认为越贵越好吃，山珍海味就是美食；对于许多普通家庭来说，山珍海味并不能经常去吃，因为价格贵，偶尔去吃一顿享受一下也是可以的，人嘛，就是吃家常便饭长大的，家常便饭有的时候也可以变着花样来做，给家人一点新鲜感。今天小编给大家分享鳕鱼！

鳕鱼，地方名称：大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼。鳕鱼体延长，稍侧扁，头大，口大，上颌略长于下颌，营养价值极高。鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。

红烧鳕鱼

用料：鳕鱼、葱段、蒜瓣、姜丝、酱油、醋、食盐、料酒

做法：

1.准备食材，鳕鱼去鳞洗净竖刀均匀切块，葱切段，蒜瓣去根，姜切片。

2.锅中烧油，油热放入鳕鱼块下锅均匀受热煎一会。

3.将葱段、蒜瓣、姜丝下锅。

4.将盐、酱油、醋均匀撒在鱼块上，加入水没过食材。

5.大火焖煮十分钟，鱼块中间翻转一次，加入料酒继续焖煮，出锅前大火收汁即可。

鱼中贵族鳕鱼营养价值极高，简单的烹饪做出鲜嫩的美食！烹饪鳕鱼的时候一定要注意两点：将鳕鱼块下锅前一定记得用姜块擦锅，以防鱼块下锅会粘；在鳕鱼烧制八分熟时鱼肉已十分娇嫩，翻转面时要万分小心，以防整片鱼块碎裂成小块，影响卖相。喜欢的朋友赶快试一试，保证让你满意！

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