鲳鱼

冬天碰到这鱼,我从不还价,一买就是好几斤

发布时间:2022/9/15 17:00:00   

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冬天碰到这鱼,我从不还价,一买就是好几斤,油煎最美味

自从猪肉贵了之后,家里买排骨或者瘦肉的次数相比之前就少了,而更多的是买各种海鱼来代替猪肉。鱼类虽然比猪肉味道腥一些,但它们的肉质很清甜,比较容易消化,所含的营养价值一点也不赖于猪肉。海鱼富含蛋白质以及人体所需的多种维生素,特别是海鱼中所含的DHA成分,非常有利于大脑细胞的发育,帮助增强记忆力等。

金鲳鱼就是海鱼中的一种,它肉多刺少,而且外表光滑,没有鱼鳞,因而深受很多人的喜爱。虽然说现在养殖的金鲳鱼比较多,价格也比较便宜才10来块一斤,但真正的金鲳海鱼价格至少要比养殖的贵出1倍多。菜菜家这边靠沿海,新鲜的金鲳海鱼要28-35元一斤。很多人烹饪金鲳鱼时,一般喜欢清蒸或者红烧,然而我们家比较喜欢采用香煎的方式。只要简单腌制一下,去掉腥味,用油煎一煎,出锅后外表又香又脆,里面肉质清甜鲜美。煮上一锅稍微浓稠点的白粥,不用其他配菜,就单单这香煎的金鲳鱼就很美味,忍不住多吸溜几碗白粥。

由于家里人都喜欢吃金鲳鱼,市面养殖很多,平常也很难遇到新鲜的金鲳海鱼,所以我一买就是好几斤。今天就拿其中一条大的来香煎,简直好吃到停不下来,上桌不一会儿就光盘了。接下来菜菜会与大家详细介绍下具体做法,喜欢这道美食的朋友,可以一起来试一下。

准备食材:金鲳鱼,黄姜,料酒,大蒜,食盐,花生油

具体步骤:

1、去掉金鲳鱼的鱼鳃鱼肚内脏,清洗干净后,用刀切下鱼肉分成小块放入盘中,黄姜和大蒜也去皮洗净后切成片备用。

2、金鲳鱼块中加入1勺料酒和小半勺食盐,抓均匀后,进行码味15分钟。

3、接着热干锅里的水分,加入一勺花生油,等油温热之后,放入大蒜和黄姜片。

4、先用小火煸一下大蒜和黄姜,再放入鱼块,转开中火来煎。

6、最后煎至金鲳鱼外表金黄即可出锅。

金鲳鱼的鱼刺少,比较适合老人和孩子吃,用油煎的方式,肉质紧实,鲜香入味,价格又不是特别贵,所以以后大家在菜市场上见到这种金鲳海鱼,可别错过哦!您喜欢金鲳鱼这种做法吗?欢迎您在文章下方留言分享您的看法。

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