白鲳鱼可以通过煎、烤或蒸来制作得更美味。下面是三种不同的做法供您参考：

1.煎：先将鱼洗净并用厨房纸巾擦干，然后在鱼身两面撒上适量的盐和黑胡椒粉。在热锅中放入少量植物油，待油热后将鱼放入锅中，用中小火煎至两面金黄，翻面时要小心以免鱼肉散开。最后可以撒上葱末或香菜作为装饰，在鱼身舀入一些酱油或柠檬汁来提鲜。

2.烤：先将鱼洗净，然后用刀在鱼身两面划几个刀口，以利于入味。将适量盐、胡椒粉、蒜蓉和橄榄油混合，涂抹在鱼身上，鱼腹内也可以放入一些蒜末或青蒜。在预热至°C的烤箱中，将鱼放入烤盘中烤制约15-20分钟，具体时间根据鱼的大小而定。烤制完成后，可以撒上一些新鲜的香草叶作为装饰。

3.蒸：将鱼放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段。蒸锅水开后，蒸鱼约10-15分钟，具体时间也取决于鱼的大小。蒸熟后，将蒸鱼时出的汤汁煮开，加入适量盐、生抽、糖、鸡精和淀粉水勾薄芡，淋在蒸好的鱼上即可。最后可以撒上一些葱花和香菜叶。

希望以上几种做法能帮助到您，愿您享受美味的白鲳鱼！