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今儿开海！为期四个月的休渔期结束啦！吃货们又有新鲜海鲜吃啦~什么琵琶虾、蟹子、大虾、鲳鱼绝对让你大饱口福哪些码头和市场可以买到新鲜的海鲜呢？来看看滨海新区大大小小的15处码头和市场。大家可以就近购买。01大神堂码头位置：海滨高速大神堂村大神堂桥附近特点：这里是天津的最东面，码头尽头的大石头上写着“津门第一缕曙光”。这里的渔船出海归来需要等待潮汐，这就意味着吃货们需要提前掌握潮汐时间。02蔡家堡码头位置：S11海滨高速附近特点：距离中心渔港最近的码头，中心渔港码头以出海打渔旅游性质的渔船较多。而当地渔民则在蔡家堡码头开捕。03北塘码头位置：东海路号特点：离滨海新区核心区最近最大的码头，品种齐全，渔船多，选择多，交通便利。深水码头不用等待潮汐，渔船一般凌晨出海，中午归来。最佳购买时间：中午12:00--14：00。04汉沽海鲜批发市场位置：汉沽开发区大丰路特点：汉沽坐拥新区最大的盐场，盐汪子里出产的大虾鲜美至极。距离码头较近，海鲜品种齐全。05汉沽海鲜一条街位置：建设南路特点：门口临街商铺都是水产店，种类齐全，可以货比三家。06北塘封闭式临时菜市场位置：北塘馨宇家园小区门前（北塘学校对面）特点：距离北塘码头最近，又是居民家附近的海鲜市场。周边居住的不少都是北塘老渔民，卖的海鲜价格公道，品质也不低。买海鲜的大姐不少都是渔民出身，可以向她们取经如何买到好货。07中心北路菜市场位置：中心北路号特点：位于老城区，交通便利，品种丰富，以出精品“大货”出名，想吃黄螃蟹这里是不二选择，一分价钱一分货，价格到位了，东西自然差不了。08河西农贸市场位置：三经路30号特点：这是老汉沽人嘴里的河西农贸市场，改造后更名为五羊里菜市场。09金元宝滨海农产品批发交易市场位置：东江路号特点：市场的水产大厅是塘沽区域最大的海鲜批发销售市场。会过的滨海人家里办喜宴什么的也爱去订货。因为专供饭店的螃蟹要求“四肢健全”，而那些掉爪的螃蟹通常都会以很低的价格出售，是个捡漏的好地方。10建港里市场位置：新港二号路建港里小区附近特点：这里的海鲜摊位是新港居民最爱逛的，尤其是上午11点和下午4点多开始，海鲜商贩吆喝不断，占据这市场的西门入口绝佳位置，让上班族和大爷大妈们总是忍不住买些回去添个鲜。11濒开里市场位置：港航路号特点：新港的标杆性菜市场，为数不多的五星级菜市场，环境、服务、质量都是顶级的，海鲜品类十分丰富，也是新港区域老百姓最信得过的买海鲜的地方。12东沽农贸市场位置：东台路与忠善路交口特点：靠近东沽渔港，“小船海鲜”价格实惠。13爱民菜市场位置：浙江路号特点：这也是新村区域老百姓最爱去的市场，四星级菜市场，环境不错。14石化菜市场位置：大港石化路特点：这里是大港区域最大的菜市场之一，购物环境规范化，海鲜种类和质量也都上档次，石化片区老百姓最爱逛的菜市场。15金港购物中心海鲜一条街位置：港航路号特点：必不可少就是这样的海鲜一条街，不是为游客准备的，而是为当地土著一饱口福打造的，这里的海鲜店云集，总有一家是你家去的。知道去哪里买了挑选海鲜又有什么诀窍呢？记者跟随汉沽老渔民走进建设南路海鲜街提前为大家打探行情顺便还请教了挑选、烹制海鲜的“独家秘笈”老渔民教你挑海鲜今年54岁的刘翠波是汉沽土生土长的渔民，从十几岁就开始下海打渔，至今已有40多年的“渔龄”。昨天，记者就跟随他的脚步走进驰名京津冀的汉沽建设南路海鲜街。梭子蟹和本地养殖虾为主由于尚未开海，目前市场上的海鲜品种主要以外地梭子蟹和本地养殖虾为主。滨海新区杨家泊镇是东方对虾和南美白对虾的重要养殖基地，从每年的7月至10月都有大量的养殖虾上市。记者在海鲜街走访发现，市民们对一种“盐汪子虾”情有独钟。一位专营养殖虾的商贩介绍，“盐汪子虾”因在晒盐池养殖而得名，品种主要为东方对虾和南美白对虾。晒盐池内引入海水，经过蒸发，盐度提升。“海水盐度为3度，蒸发后盐度提升到5度或6度，当盐度在4度半左右时，会自然生长一种卤虫子，盐汪子虾就在这种半自然的海水环境下，以天然卤虫为食。”该商贩介绍，与淡水虾、两河水虾相比，盐汪子虾肉质更为紧实，口味有种“甘甜”，多年来深受市场喜爱。如何挑选盐汪子虾时下养殖虾大量上市，产地不同，种类各异，市民在购买时又该如何挑选？刘翠波告诉记者，品质好的盐汪子虾在半自然的开阔水面下生长，以卤虫子为食，成虾外形圆润饱满，透明度较高，虾背看不到明显的虾线。而品质稍差的盐汪子虾，以人工饵料为食，虾线比较明显。一位商贩也告诉记者，品质好的盐汪子虾表皮触感华润细腻，尾部的红色相对自然。梭子蟹和皮皮虾该如何挑选？刘翠波表示，根据经验，经过了长达四个月的休渔期，开海后捕捞到的海鲜品质都非常鲜美，大家可以放心购买。拿本地梭子蟹来说，在上市之前，商贩会根据螃蟹的大小和肉质丰满程度对螃蟹进行筛选、分类、定价，一分钱一分货。而皮皮虾则建议尽量购买鲜活的，味道更为鲜美。烹饪技巧说起烹制才能保留海鲜的鲜美。刘翠波介绍，在汉沽渔家追求海鲜的原汁原味，一般都会采取蒸煮等方式。而蒸虾、蟹又有干锅的方式，即少放水或不放水，“水干蟹熟”火候最佳。煮养殖虾也有技巧，先把淡水烧开，倒入鲜虾，待水开放盐。这样煮出来的虾不仅味道鲜美，而且好剥皮，便于食用。

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