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鲳鱼又叫平鱼，刺少肉多，小编特别喜欢吃，且偏爱口味较重的红烧，做个上班族最易上手的快手菜，用葱姜焗，没用大量的油和酱，口味偏于两者之间，又有干烧的浓郁之香，不妨试试。做这个菜不适合特别大的鲳鱼，中等或偏小的鲳鱼就可以了，价格相对便宜，做起来也方便，根本不用担心煎破了皮之类的。吃完了鱼肉，下面的葱姜很入味，还能用来下饭呢!主料：鲳鱼2条(克)辅料：小葱3根，姜5-6片，料酒25毫升，油15毫升，生抽15毫升，盐少许。食材鲳鱼去腮和肚，洗干净，两面斜划两刀，用少许盐抹一下，腌15-30分钟。小葱洗净，切成锅的长度，铺在锅底，姜切片也铺在锅底放上腌好的鲳鱼淋上料酒和一大勺油加盖大火烧至冒烟，改中小火焖烧8分钟。揭盖淋上一大勺生抽加盖小火焖1分钟，汤汁收干即可小贴士：这个菜很容易上手，最主要是不用煎鱼不会破皮，而且不用很多调料，吃着放心又很香。

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