鲳鱼

秋冬多给孩子吃它,蛋白质比鸡蛋高,拌上料

发布时间:2024/9/3 12:10:00   
日常生活中,大家都知道的一条饮食规则就是;吃肉(多指猪、牛羊肉等)不如吃鱼,吃鱼不如吃虾。那是因为一般鱼虾这类食材中,富含蛋白质和钙等物质,而脂肪和油脂含量都相对较低,一句话总结就是:低脂高蛋白。多食用这类食物,营养物质摄入的同时不用担心给身体带来过多的“负担”,尤其对小孩子来说,日常吃肉,更要以鱼虾为主。大部分的鱼类食材不仅低脂高蛋白,还含有大量的不饱和脂肪酸和DHA等,这些对孩子的脑部以及视力发育都是有好处的。而且鱼肉的肉质一般都很细腻鲜嫩,适口又很容易消化。但是吃鱼肉唯一的缺点就是有鱼刺,一不小心可能会卡住喉咙,这一点也是对小朋友或者老人来说很不友好的。鉴于鱼肉的种类多,平时大家尽量选择刺少的鱼肉吃,今天和大家分享一种刺少肉质又很细嫩的鱼,就是鲳鱼。鲳鱼分金鲳和银鲳,给小孩子吃尽量选择银鲳,虽然贵点,但是值得。银鲳的刺更少,几乎没有,就是脊背上几根大主刺,银鲳的鱼鳞几乎也可以忽略不计。关键银鲳鱼都是野生的,而金鲳鱼一般都是养殖的,所以营养价值上银鲳要优于金鲳。而且口感上银鲳比金鲳鱼要细腻鲜嫩很多,最合适的吃法就是清蒸,不用拌其他过多的重口味料,加葱花和蒸鱼豉油简单一蒸就好。平时家里的孩子或是更小的宝宝,以及老人,孕妇等都很适合吃。下面将这道清蒸小银鲳鱼的做法详细的分享给大家。食材:小银鲳鱼若干条,食盐,料酒,小葱,蒸鱼豉油,小米椒(可不放)步骤:第一步:准备市场买来的这种巴掌大的小银鲳鱼,第一步做清理先将鲳鱼的内脏去除,鲳鱼本来鱼鳞就少,这种小的银鲳鱼几乎可以忽略不计,不过大家如果不放心,可以用刀稍微在外皮上刮两下。去除内脏清洗干净后,用刀在鱼身上两面都给它切交叉的小十字花刀。如下图所示,全部处理好均匀的放到盘中备用。第二步:准备小葱洗净切段,同时切一些生姜丝,将它们都均匀的撒刀鲳鱼上,再往上面加入1勺子料酒,1小勺的食盐,用手轻轻的涂抹一下,腌制20分钟,去除腥味。时间到,锅中将冷水,将放有鲳鱼的小盘子放到蒸锅中,锅中上汽后,蒸上10分钟左右。第三步:这个选的鲳鱼小,如果买的是那种单个大点的鲳鱼的话,大家要适当的延长下蒸的时间,不要太久,不然肉质会发老发硬,时间到取出来,别忘了将上面的葱姜丝去掉,并且把蒸出来的汤汁也倒掉。再切一些葱花和小米椒放到上面。第四步:接着烧一些热油,然后淋上葱花上爆出香味,最后再均匀的往鲳鱼身上淋上一些蒸鱼豉油就可以开吃了,不煎不炸,不仅低油低脂,而且汁很浓,特别的鲜嫩,放到嘴中不需要牙齿咀嚼,太适合老人和孩子吃了。-小贴士-要想蒸出来的鲳鱼,没有腥味,大家一定要做的是,将蒸出来的葱姜丝去掉,且蒸出来的汤汁也要倒掉,这样就不会有腥味了。还有具体的蒸的时间大家根据个人买的鲳鱼大小定,大点的鲳鱼蒸的时候,可以将鱼身分开两片。以上就是今天和大家分享的葱油银鲳的具体做法,秋冬给孩子进补吃鸡鸭肉不如吃它,低脂高蛋白,不煎不炸简单一蒸,是真鲜香。强烈建议妈妈们做给孩子吃。如果大家对以上分享的内容还有更多其他的疑问或想法,欢迎在下方的评论区留言,这里是喵小厨美食记,每天为大家用心更新分享美食,如果对您有帮助还请多点赞,感谢支持!

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