当前位置： 鲳鱼 >> 鲳鱼的形状 >> 春天吃鱼,懂行人选择这5种,肉厚刺少营养
春天是吃鱼的好季节，为啥这么说呢，因为春天气温暖和，鱼开始生长了，肉质就比较肥。再一点就是，鱼肉可是高营养，里面不仅富含蛋白质、矿物质、钙质，并且在各种深海鱼中，DHA、卵磷脂等，也是相当丰富。
因此，春天给孩子吃，助力大脑、身体发育，给大人吃，补充脑力，增强免疫力。不过春天吃鱼，也不是每一种都值得吃的，对于懂行人来说，他们会选择以下5种，肉厚刺少营养高，而且是深海捕捞，不让大家花一分冤枉钱。
一、鲳鱼总是在超市里，看到银白色的鲳鱼，以前还不喜欢买，不过听说了它的营养之外，几乎每个星期都要吃。鲳鱼肉质鲜美，而且其中富含优质蛋白、不饱和脂肪酸，很有营养。
配料：银鲳鱼、盐、胡椒粉、淀粉
鲳鱼去掉内脏，清洗干净，在背上割几刀，这样方便入味。撒上盐、胡椒粉，里里外外涂抹均匀，腌制一个小时往上。起锅烧油，油热之后，我们在鲳鱼的身上，拍上薄薄一层淀粉，然后下油锅，小火开始煎，煎至金黄上色后，盛出来开吃。
二、鲈鱼春天，正是鲈鱼最鲜美的时候，富含蛋白质、矿物质等，在买鲈鱼的时候，一定要选择海鲈鱼，营养更高。
配料：鲈鱼、红椒、葱姜、料酒、玉米油、蒸鱼豉油
鲈鱼去掉内脏、鱼鳞，清洗干净之后，割上几刀，用料酒、葱姜，腌制15分钟。蒸锅上汽后，上锅蒸10分钟，取出来之后，把葱姜和多余的水，全部去掉。红椒、葱姜，都切成细丝，铺在鱼身上，倒上一勺蒸鱼豉油，最后将玉米油烧热，浇在调料上即可。
三、黄花鱼黄花鱼，属于深海鱼，DHA、卵磷脂等，含量也是极高的，特别适合老人小孩子吃。肉质鲜美，营养极其丰富，就算是价格贵点，也值得。
配料：黄花鱼、干辣椒、葱姜蒜、白糖、盐、蚝油、生抽、料酒
1、黄花鱼的鱼鳞、内脏等，都要处理好，然后冲洗干净，擦干水分，干辣椒、葱姜蒜等，全部切好待用。
2、锅子里倒油，烧热后把鱼下油锅，煎至金黄出锅。重新起锅，爆香葱姜蒜、干辣椒，把鱼放到锅中，加上3勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、2勺料酒，倒入开水开始炖，中途用勺子，把汤汁时不时浇在鱼身上，快要出锅时，来少许盐调味，把汤汁收一下，就可以了。
四、多宝鱼每次去市场，都会看到很多人，选择多宝鱼，这种做法是对的，因为春天吃多宝鱼，不仅可以补充维生素、蛋白质，其中微量元素，也是很全面的。
配料：多宝鱼、红辣椒、葱姜、蒸鱼豉油、料酒、食用油
把多宝鱼的鱼背、鱼肚子等地方，全部处理好，在上面打上花刀。用料酒、葱姜腌制一会儿，然后开水上锅蒸10分钟。把水倒掉，葱姜扔掉，把新的葱姜、红辣椒切丝，撒在鱼身上，倒上蒸鱼豉油，用热油浇一下，搞定。
五、鲅鱼鲅鱼，也是深海鱼之一，春天的鲅鱼比较鲜美，肉质也比较肥厚，很值得多吃。对于沿海人民，对于懂行人来说，这种鱼不容错过。
配料：鲅鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、米醋、白糖、盐、面粉、香菜
1、鲅鱼处理好，切成小段，加盐、料酒、姜片腌制一会儿。然后在表面，裹上薄薄一层面粉，下油锅煎一下，煎到四周金黄。
2、锅内留底油，把葱姜蒜下锅，炒出香味，然后把鲅鱼回锅，加上3勺生抽、1勺老抽、2勺米醋、2勺白糖、2勺料酒，添上清水开始炖。水烧开转小火，炖到汤汁收干后，撒上香菜，装盘开吃。
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