买海鱼时，牢记5不买，不新鲜鱼贩老板都不吃，看后告诉家人，近几天，有网友在后台咨询小鹿，因近段时间是疫情的非常时期，海鲜档售卖的海鱼很多都不新鲜，应该如何挑选海鱼，才能规避不买不新鲜海鱼，少走弯路。淡水鱼与海鱼最不一样的就是售卖方法，淡水鱼是活着销售，而海鱼因离海就会死掉，只能速冻保鲜，虽然海鱼始终比淡水鱼鲜美，可从离海到批发商，最后到终端销售，中间环节有几层，海鱼冷冻了多久我们都不知道，很多时候，到了终端销售，海鱼已经不新鲜。很多朋友不会挑海鱼，花大价钱买来的海鱼，原本想品尝海鱼鲜美，得到的却是肉质绵烂腥味浓厚，既浪费钱还受一肚子气。本期小鹿整理了部分挑选海鱼的小技巧，买海鱼时，牢记5不买，不新鲜鱼贩老板都不吃，看后告诉家人，这5类冰鲜海鱼，鱼贩老板就算卖不完都是丢掉不吃，一起来学习到底哪5种，来涨知识吧。1.鱼鳃发白多粘液的，不买冰鲜海鱼区分新不新鲜，掰开鱼鳃观察就能发现，新鲜海鱼的鱼鳃是鲜红色泽。而不新鲜的海鱼，摆放时间太长，鱼鳃都开始变质出血水多，还起粘稠小气泡，色泽都有点发白了，说明已经摆放太久，不新鲜。2.鱼眼混浊无神的，不买新鲜海鱼的鱼眼部位，外层有层薄膜，明眼一看清亮透彻，不发红无血丝，还感觉炯炯有神望着你，犹如在跟你说“挑我”。相反，如果鱼眼突出布满血丝，甚至鱼眼中的黑珠混浊无神，说明此鱼不新鲜。3.鱼肚鼓又胀的，不买新鲜海鱼的鱼肚部位一般不会破肚，从鱼头抚摸到鱼尾的感觉，是平顺无凹凸的。如果局部凸起甚至如气球般胀气感，说明此鱼不新鲜，甚至死的时间更长，内脏已经变质，散发有害气体而导致鱼肚胀气。4.鱼肉无弹性的，不买新鲜海鱼的外表，鱼鳞都是充满光泽光亮感，而且轻按鱼肉都能感受到弹性十足，表明海鱼新鲜。可按下鱼肉肉质没有缓慢回弹，还是保持凹状，说明此鱼的肉质结构已经改变，肯定不新鲜。5.鱼外表伤痕累累的，不买就算挑选的海鱼，没有以上的4种问题，能判断海鱼是新鲜的，可鱼外表伤痕累累，也尽量别挑选。鱼身有碰撞才会出伤，鱼肉组织被破坏，就不能下锅油煎，容易散碎还不利于保存，容易变质，尽量挑选外表光亮光滑的海鱼。▼买海鱼时，牢记5不买，不新鲜鱼贩老板都不吃，看后告诉家人，本期小鹿教大家挑选海鱼的小技巧大家学会了吗？此方法适用在各种鲳鱼，带鱼，鲅鱼，小黄鱼，甚至秋刀鱼等常见海鱼类，如有不一样的挑鱼方法和观点，欢迎下方留言，一起探讨。~

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