鲳鱼

三伏天,再节约也要多吃伏天5鲜,为身

发布时间:2024/8/10 12:52:36   
导语:三伏天来了,再节约也要多吃“伏天5鲜”,为身体保驾护航,顺利过伏!正所谓“人间烟火气,最抚凡人心”,闲品岁月,慢煮时光,在每一碗人间烟火中畅享人生,便是最好的生活。大家好,我是晓峰,三伏天开启,正式进入桑拿模式,而此节气最大的特点就是闷热、潮湿,正如古诗所写“平分天四序,最苦是炎蒸”,炎热的夏天会使人胃口不佳、睡眠不好、没有精神,因此健康、合理的饮食显得尤为重要,不只是吃新鲜的蔬菜、水果,而新鲜的海鲜也是尤为重要的,因此三伏天来了,再节约也要多吃“伏天5鲜”,为身体保驾护航,顺利过伏!“伏天5鲜”之泥鳅:泥鳅素有“水中人参”的美誉,“天上斑鸠,地下泥鳅”可见它十分的美味,它味甘,性平,富含优质的蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、磷等微量元素,它还含有丰富的核苷,核苷是各种疫苗的主要成分,能提高人体的抗病毒能力,泥鳅具有补中益气、除湿退黄、祛湿止泻、养肾生精、暖脾胃、止虚汗功效,因此三伏天来了,天气炎热,最适合吃的“伏天5鲜”就有着泥鳅的一席之地。推荐食谱:炎热的夏天,我们做菜要本着少油的原则,因此最好不要油炸,酱焖泥鳅不但酱香味浓郁,而且还特别的美味。买回来的泥鳅一定要在清水中加点油,养上几天,叫它自动地把肚子里的脏东西都吐出来;养好的泥鳅去掉内脏,然后加盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟,去除腥味;起锅加油,油温五成热,加入葱姜蒜爆香,放入辣椒和大酱翻炒后加入泥鳅,加水煮沸,然后调底味,加入盐、糖、胡椒粉,转小火焖至泥鳅熟烂入味,就可以出锅了,再撒点葱花和香菜。“伏天5鲜”之红鞋鱼:红鞋鱼这是我们这里的叫法,由于它长得比较好看,体色红润,身体苗条,像美女一样,所以也有人叫它“红娘鱼”,真的很形象,它脂肪含量较少,而且多由不饱和脂肪酸组成,人体吸收率可达95%,具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病,而且红鞋鱼最大的特点只有一根骨刺,老人、小孩都能吃,炎热的三伏天,人体营养流失过重,吃它可以快速地补充营养叫你精神满满,所以三伏天来了,不管贫富,“伏天5鲜”之红鞋鱼别忘了吃。推荐食谱:买回来的红鞋鱼去除内脏和鱼鳃,然后冲洗干净;处理好的红鞋鱼正反打花刀,然后腌制:加入一匙盐、适量的胡椒粉、料酒、葱花和姜丝搅拌均匀后腌制10分钟,目的是为去腥和入味;准备辅料:姜切姜末、葱切葱花,老豆腐一块切成小块备用;起锅加油,油温五成热放入红鞋鱼,煎至两面金黄,放入葱姜爆香,然后加入一勺黄豆酱炒出酱香味,再加入生抽、适量的盐和白糖、少许的老抽上色,然后再加入适量的清水,放入切好的豆腐,盖上锅盖,大火烧开后转中火再继续炖10分钟即可,出锅前撒入香菜、葱花。“伏天5鲜”之银鲳鱼:民间素有“一鲳二芒三马鲛”的说法,可见银鲳鱼是多么的美味和营养,最主要这时候的银鲳鱼特别的新鲜,就是小了一点。它富含蛋白质、矿物质和维生素,具有提高人体免疫力,美容养颜、抗衰老的功效,因此三伏天来了,要想补充营养,这“伏天5鲜”之银鲳鱼必不可少。推荐食谱:新鲜的鲳鱼去掉内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍和鱼尾巴,再正反两面打上一字花刀,放入大碗中,加入姜丝、段、食盐、胡椒粉和料酒,抓拌均匀后腌制5分钟;准备辅料:姜切姜末、葱切葱花、蒜切蒜片备用;起锅加油,油温五成热放入腌制好的鲳鱼,两面金黄后盛出备用;另起锅加油,油温五成热放入葱姜蒜和两勺黄豆酱爆香,再加入适量的清水,然后加入适量的食盐、白糖、生抽、胡萝卜粉调味,再放入煎制好的鲳鱼,开大火炖3分钟,使鲳鱼充分入味,关火前来点小香菜。“伏天5鲜”之小黄花:“日见巴东峡,黄鱼出浪新。脂膏兼饲犬,长大不容身”,黄鱼即为黄花鱼。它富含优质蛋白质、矿物质、脂肪、维生素B1、B2以及烟酸、钙、磷、铁、钾等微量元素,具有补充蛋白、延缓衰老、增进食欲的功效,它的“蒜瓣肉”没有碎刺,很适合老人和儿童吃,因此三伏天来了,要想补充营养,这“伏天5鲜”之小黄花必不可少。推荐食谱:小黄花去掉鱼鳃和内脏,开始腌制,加入适量的生抽、盐、料酒、蒜片、姜丝和胡椒粉,抓拌均匀后腌制15~20分钟;调面糊:碗内先加入淀粉和面粉各两勺,然后再打入一鸡蛋、适量的清水和少许盐,搅拌均匀成面糊即可;腌制好的小黄花鱼,不要直接上浆,先将小黄花鱼的表面均匀地裹上一层干面粉,做这一步可以防止上浆时脱浆,然后均匀地挂上一层面糊;起锅加油,油要稍微多一点,油温五成热放入黄花鱼,用中小火炸至鱼肉表面硬化、表皮微微发黄时控油捞出;然后把火调大,将油温提至8成热时再次放入黄花鱼复炸,炸至两面变金黄后,控油捞出装盘即可。“伏天5鲜”之大虾:说到大虾,富含丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样的松软,易消化,而且无腥味和骨刺,同时含有丰富的钙、磷、铁、镁等丰富的矿物质,对于血管和心脏具有一定的保护作用,因此无论老人还是小孩都特别喜欢吃。推荐食谱:新鲜的大虾剪掉虾须,用牙签在第二关节处挑去虾线,这是去除大虾土腥味的关键;然后加入料酒和姜丝腌制10分钟;锅内加水,大火烧开后加入几滴白醋,白醋的加入会使虾的肉质更加的鲜嫩,还能起到去腥的作用,大约3分钟左右,虾身呈现出弯曲,并且已经变红就熟了,我们捞出装盘。三伏天来了,别忘记常吃这5种海鲜~泥鳅、鲳鱼、小黄花、红鞋鱼和大虾,应季而食,平安过夏天。我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记

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