秋天，告别油腻的猪肉，多吃些营养鲜美的海鱼，用此做法特下饭秋天，你还在贴秋膘吗？告别油腻并且昂贵的猪肉吧，在今天的分享中要推荐给你的是鱼。比起昂贵的猪肉，鱼可以说是你很好的选择。鱼不仅营养丰富还含有极高的蛋白质，并且多吃不胖让你既能补充必要的营养还不用担心身材走样发胖。在诸多海鱼的选择里，金鲳鱼或者银鲳鱼绝对是适合家庭食用的鱼类。它既没有老人、孩子害怕的细刺也没有较大的骨头，更重要的是价格经济。在日常你的做法可能是清蒸或者是油炸，今天带给你的是不一样的烹饪做法。它很适合日常下饭下粥，所以别错过了。酱油水烧鲳鱼食材：金鲳鱼1条、豆豉1匙、蒜头3瓣、青葱2根、红辣椒1个、老姜4片、味精1小匙、生抽2匙、水1小碗、蚝油1小匙制作步骤：1、鲳鱼，应该是继带鱼之后在南北备受欢迎的海鱼之一了。鲳鱼的品种较多最常见的是金鲳鱼和银鲳鱼，两种鲳鱼基本上就是一个颜色的差异。在肉质上营养上可以说完全一样，海鱼的营养比起淡水鱼营养更为丰富因此多吃鱼是很不错的。2、把买回来的金鲳鱼处理干净，尤其是鱼鳞要刮干净才不会影响口感接着把金鲳鱼切成数块备用。3、辅料所需的东西是豆豉、老姜片、青葱及一个红辣椒作为润色，青葱把葱白葱叶分离使用。4、食材全部准备好之后，就可以开始制作这一美食了。锅热适量的油，放入老姜片爆干爆出姜油。5、接着放入金鲳鱼块进行煎制，在煎制至金黄后放入葱白段煸香。在煎制的时候，要注意火候和翻面的时间及技巧。避免因为翻面过早而造成鱼皮表面的破损，这一点要注意。6、接着放入蒜瓣煸香，然后倒入一碗水并放入豆豉、红辣椒及所需要的调味料。在烹煮至快收汁的时候即可关火装盘，收汁不要完全收干留点盖浇米饭。7、在盛盘的时候，把剩下的葱叶段撒进去翻一下作为润色。那这一道下饭、下粥的酱油水煮金鲳鱼就做好了，它的口感和味道极其不错你该品尝一下。地主小贴士：1、金鲳鱼、银鲳鱼都能制作因此不用刻意选择金鲳鱼2、豆豉不仅能去腥增香还能调节口感增强鱼的鲜美，为此不要少了。3、收汁切勿完全收干

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