导读：我过生日时吃的一桌饭菜，被弟弟嘲笑，说这都是个啥玩意儿

初六那天是我生日，我就简简单单地做了几个菜，本意是做四个爱吃的就行了，结果凑合成了六道菜。

以往的生日都是轰轰烈烈的那种，朋友们聚一起嗨皮一下，岁数大了也就不太喜欢热闹了，就想着一家人在一起吃顿便饭，就算庆祝了。

家里只有我和爱人加两位老人，一共才四个人，就没想做那么多的菜。一来呢，以前都是做一大桌子菜，结果吃三天才吃完，既不好吃又不健康；二来我最近有时间在家里，可以随时变换菜的花样，家里的饭菜也不太重样，做点老人顺口的就好，所以就准备了三条海鱼，买了一颗西兰花，再拌一个必吃的凉菜，还有一个淘汰的小笨鸡。

可是菜做好了以后，弟弟就来视频了，看看都做了什么好吃的，结果被他一顿嘲笑，说一个大厨自己过生日就弄这两个菜？太寒酸了，我给发个红包，晚上再买点好东西补上，兄弟情谊我领了，可是笑话他哥哥就有点不对了，那么我都做了哪些拿不出手的菜呢？瞧瞧吧！

红烧金鲳鱼，因为家人都爱吃鱼，这鱼刺少，还没有小刺，老人吃正合适，还好消化。

金鲳鱼虽然是冰鲜鱼，但非常新鲜，价格是12.5/斤也不贵，心里想着家人都爱吃，就多买了两条一起烧了。做这个鱼，没有放太多的花椒和大料，新鲜的鱼就少用香料为好，避免遮住海鱼的鲜味。

并且我没有用老抽，只用了一点生抽，葱姜倒是多放了一些，也不用过油和煎制，兑好鱼汤后烧开锅，把改好刀的鱼放进去多炖一会就可以了。

金鲳鱼的鱼皮比平时吃的鱼要厚一些，所以鱼的胶质也非常多，菜凉了以后鱼汁就变成了鱼冻了，有机会的一定要尝尝这种鱼，肉质鲜嫩细腻，有点像带鱼肉的口感，不是那种蒜瓣儿肉，一点不腥气，推荐指数五星，味道也是五星，家人给的噢！

这道硬核菜就是小鸡炖榛蘑，但凡重要的场合，它一定不能缺席！鸡、鱼是我们东北人饭桌上的硬通货，请客吃饭基本上都得带上它俩。

这次的榛蘑是山上采的，是我对象的亲戚从山里邮寄过来的，而且是新晾晒的榛蘑，从颜色就能看得出来，味道就更不用说了，楼道里都是它的味道。

鸡呢是不太正经的笨鸡，给这道菜逊色了不少，因为油脂不多，肉还偏瘦，幸好肉感不错，紧实有嚼劲，加上野生榛蘑的加持，小味儿挠挠的，一句话一切都在酒里！推荐指数五星，味道四星，那一星都怪鸡不太行！

大家都知道东北菜里有一道大拉皮，其实在家庭的饭桌上，最常见的却是家常凉菜。虽然也要有黄瓜、粉丝、干豆腐、白菜、胡萝卜、肉帽等，但这个家伙才是东北农家菜里的必吃菜。#我家的菜谱#

家常凉菜是每次必有的流通货，不管是啥样的大鱼大肉，都没有它来得爽脆！鸡、鱼的背后就是它起到了解腻清口又开胃的作用，每次都得拌上一大盆，叫盆盆拌菜更贴切！口味酸辣，推荐指数五星，味道四星，那一星给了怕我自己骄傲！

蔬菜是我家的常客，即使没有肉，我对象也不打紧，但是三顿没有青菜，后果就不堪想象！她是个爱吃鱼，爱吃蔬菜的家伙，没肉不挑剔，缺菜？我就得挨批斗！

白灼西兰花是我家比较常见的菜了，最近因为贵得离谱就被南瓜给取代了！白灼的做法，在我其它的文章里有两篇专门写的食谱，这里不啰嗦。

只需要注意开水下锅，再开锅就马上捞出，不要担心它不熟，把水分一定要控干了，再淋上一点好酱油，把葱丝炸香就OK了。

西兰花这种蔬菜，就是要吃出爽脆的口感，而且火候掌握好了，颜色也倍儿漂亮，看上去赏心悦目的，也增加我们的食欲感。推荐指数四星，味道四星，那一星是因为摆盘不合格。

边上的那个像土豆粉一样是螺蛳粉，也是我的特殊礼物。酸臭的味道只有吃过两次的人才能爱上它，初始总是让人掩鼻而过。好在它不矫揉造作，味道始终如一，权当生日面了！推荐指数五星，味道顶级！太刺激啦！

最里面的那道菜是怪味花生，以往是信手拈来的一道菜，没想到被二老和对象所喜爱，不知道你们想不想吃？想吃的评论区留言，没准儿我哪天一高兴多做点，给你们免费寄一点，快动手吧！

怪味花生有很多版本，我至少能做出五种口味来，这个是家庭的版本。只需要两个鸡蛋，一把面粉和一把玉米淀粉，少许盐、十三香和孜然粉，跟花生米抓匀腌制10分钟，下锅浸炸至金黄色捞出即可，晾凉了就酥脆可口，还可以当零食吃哦！推荐指数五星，味道五星！

这就是我生日那天的饭菜了，虽然少但是很对家人的胃口，其实美食不仅仅是味道，更是一种心意的表达，没有什么比家人的陪伴更重要的了，如果有，那就是全家幸福快乐！

大家好，我是辉哥。餐饮行业从业人员，一直在美食领域深耕，感兴趣的朋友可以

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