暖暖陪伴您美食打卡的第天，感谢每位铁杆暖粉的每日打卡、分享与点赞?

不得不说，春天是个让人又爱又恨的季节。

爱是因为?阳春3月万物复苏，经过一个冬季的“洗礼”，终于迎来了春回大地、勃勃生机。

恨是因为?“春天孩儿脸，一天变三变。”春天气候多变，细菌+病毒活跃，让人更容易生病。尤其是这几天疫情的反扑，让人不由地捏把汗！

图片来源微博

后台关心暖暖和大厨的暖粉都放心，我们一切都好！看完张医生的发文，犹如“定海神针”。正如里面所说，面对这波疫情我们蕞难的：过度恐慌心态乱了，思想懈了，比病毒更可怕。

暖暖相信只要保持始终如一的心态+团结抗疫，摘下口罩见笑容的日子也就不远了！

而且春季，大量时令食材上市，我们可以通过饮食来调理并增强抵抗力。就像张文宏教授曾说的“蛋白质是抵抗疾病蕞关键的东西”！

说到富含高质量高蛋白的食材，您会想到什么？对于暖暖来说，首推的那肯定是——鱼。

你还别说，春天正是吃鱼的好时节，因为春季鱼儿体内积蓄了大量的营养。此时的鱼，身体肥硕而坚实，其体内各种氨基酸含量增多且含量均衡，所以味道也更鲜美！

更值得一提的是：鱼肉质鲜嫩、可补蛋白补脑，脂肪含量却很低（如下图）。很适合现在春季想变瘦、变美的人！

▲数据来自薄荷营养师

《中国居民膳食指南（版）》也建议，成年人每周吃～g的鱼，更有益健康。不管淡水鱼还是海水鱼，都有丰富营养。

▲《中国居民膳食指南》截图

但调查发现：国人每天的鱼肉摄入量平均仅20克出头，一周连克都达不到。

暖暖家是个个例，几乎每周都要吃2~3次鱼。因此熟悉我的老粉都知道，暖暖解锁了各种鱼肉菜谱，目前也就多道吧。太爱它了！

不过鱼的种类很多，黑鱼、草鱼、鲈鱼...春天究竟吃哪些鱼呢？今天暖暖就来揭秘，暖粉记得文末点赞+转发给热爱美食的朋友哦~

第⑤种：黄花鱼

春季，黄花鱼大量上市！被称作“报春鱼”。而且三四月正值大黄鱼的洄游产卵期，无论是营养、味道皆上品，正是食用的好时节。

关键豆腐+鱼=绝配！豆腐含钙高，而鱼中含维生素D、“脑黄金”的DHA，两者一起吃可大大提高人体对钙的吸收率。尤其适合需要补钙的老人和小孩，抓住春季补钙黄金期！

△点击回顾

大厨窍门：

煎小黄鱼想保持表皮不破碎，3个方法：①小黄鱼表皮裹上淀粉；②选择一款不粘锅；③鱼下锅后不要立马用筷子挑动它！

第④种：鳊鱼

俗话说“春鳊，夏三黎(鲥鱼)”，顺德人主张不时不食，春天便是吃肥美鳊鱼的季节。

很多暖粉都搞不清鳊鱼和武昌鱼的区分，其实武昌鱼就是鳊鱼的一种。作为长寿食材，肉质鲜嫩，营养丰富。今天郝大厨教你一蒸一淋，让这道鲜香的鱼肉打开您春天的味蕾~

△点击回顾

大厨窍门：

不管蒸什么鱼，这1味调料千万别放！

鱼在腌渍时不宜放盐。就像电影《饮食男女》里说的：鱼肉提前流失大量水分，蒸好后肉质容易又老又柴，鲜味儿全无了。

第③种：鲳鱼

鲳鱼又名镜鱼、鲳鳊等，鲳鱼味道鲜美、肉质肥厚。渔民们常说“三月鲳鱼熬蒜心，四月鳓鱼勿刨鳞”，由此便知春季3月很适合吃鲳鱼。

鲳鱼同样是刺少肉厚的鱼类，它每百克含蛋白质18.5克，钾毫克，且是鱼肉中的低胆固醇食材，春季常吃对人体健康大有裨益！

清蒸、红烧、炖煮，烟熏鲳鱼、干烧鲳鱼等也是人们钟爱的吃法。

第②种：鳜鱼

“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，鳜鱼又称为“桂鱼”，数百年来独占“春令时鲜”的榜首！

①一年四季都有，但桃花三月才蕞鲜美。连李时珍都将鳜鱼誉为“水豚”，春令必吃时鲜~

②《本草纲目》记载，鳜鱼“可补虚劳，健脾胃，益气力”。营养丰富，且一向以“刺少”而出名，尤其适合孩子、脾胃不佳的人吃。

鳜鱼的蛋白质高达19.9克/克，热量也不高，简直就是想解馋又怕胖的女性的福音~

大厨窍门：买不到鳜鱼咋办？

但是前段时间做鳜鱼，不少暖粉留言?

对于吃货来说，想吃又买不到、吃不到，蕞大的折磨莫过于此！所以贴心的暖暖找来了，没吃过它都不算吃过徽菜！

百年徽州老字号！采用古法干腌后肉质弹牙，块块都是蒜瓣肉。口感独特，点击即可尝鲜?

?臭鳜鱼2条礼盒装：原价

活动价元低至94元/条！

下单即送g调料包*2袋

活动时间限：3.15-3.19

国风的喜庆包装，不管是自吃送礼都有面！不用买鱼、也不用复杂的调味，厨房小白零失败，在家就能吃到大厨味的臭鳜鱼~

第①种：鲤鱼

春天的鲤鱼很常见，二三月的很是肥美。《诗经·衡门》就有“岂其食鱼，必河之鲤”的记载，早早就被古人评为了食品中的上品。

在传统观念中，鲤鱼一直是吉祥的象征。例如：鲤鱼跳龙门，比喻逆流前进，奋发向上。俗话说：“一年之计在于春”，春天吃鲤鱼不仅能满足味蕾，还有着美好的象征~

暖暖带来一道连乾隆都赞不绝口的，学会这个秘籍，您可以葱烤一切肉类。小葱烤制的鲤鱼毫无腥气，制作简单但毫不影响它的美味，学会了做给家人吃~

△戳视频回顾

暖暖有话说：

喜欢春季必吃的鱼肉大盘点，别忘了在文末点“在看”给暖暖和大厨加个鸡腿呀~

暖暖温馨提示：吃鱼虽好，也有禁忌。很多人以为“鱼胆能明目”，殊不知吃不对会中毒！为了家人健康还是小心为妙！

近期比较火的菜谱都在这里

（点击图片就可以看到完整视频+做法了）

1

▲锅包豆腐

2

▲奶酪手抓饼

3

▲公认的“伤肝”水果

4

▲6种“争议”的食物

暖暖的味道

每一道菜都是家的味道

购买臭鳜鱼点“阅读原文”

右边给我一朵小花花