鱼肉对人体好处多多，真的只有好处，不像别的荤菜虽然好吃但是长肉，有刺的鱼吃起来实是烦人，一不小心就被鱼刺卡喉咙，这款小鲳鱼肉质细嫩且刺少，尤其适于老年人和儿童食用。用于香煎，皮香肉嫩，十分可口。

鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

香煎小鲳鱼的做法

1：准备食材小鲳鱼葱姜；

2：小鲳鱼两面划几下，葱切末，姜切丝；

3：热油锅下小鲳鱼煎（油多放点），一面煎好再翻动煎另一面；

4：两面煎好后放葱姜，倒料酒；

5：10几秒后加生抽老抽（不用放盐，海鱼有咸味，生抽老抽里也有）；

6：轻轻翻动一下，用不了一分钟，撒点葱末就可以出锅了；