香酥可口的椒盐鲳鱼，好吃下饭，营养美味

鲳鱼，中药材名，是一种深爱的鱼类，据《本草拾遗》记载：肥健，益气力；据《本经逢原》记载：益胃气；据《随息居饮食谱》中记载：鲳鱼可补胃，益血，充精。鲳鱼味甘，平实，无毒，性温。鲳鱼中含有大量的蛋白质，脂肪和碳水化合物，钙、磷、铁以及二甲胶，对人体特别有益。鲳鱼一般分布在中国沿海，它其中含有丰富的不饱和脂肪酸，以及各种微量元素。所以无论是古书记载，还是中医都认为鲳鱼可以补气益血，起到健胃消食的作用。

经常食用鲳鱼，可以降低人体的胆固醇，对眼睛明目也有很大的改善；小儿久病体质或者气血不足、困倦乏力之时，就可以食用鲳鱼进行改善和调整。鲳鱼中含有的微量元素可以预防阿正的发生。今天教大家制作的椒盐鲳鱼，美味可口，还可以保留鲳鱼原有的鲜美。制作方式也很简单，比在外面买到的椒盐鲳鱼还要好吃，大家动手试试制作一下。

：椒盐鲳鱼

：鲳鱼适量、生姜3片、海鲜酱油10ml、香醋10ml、花椒10g、椒盐10g、香葱10g、料酒10ml盐适量

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1、准备好需要的鲳鱼，我家里人不多，所以就准备了4条，家里人多可以适当增加条数。把鲳鱼准备好之后，清洗干净，内脏去除，把血水冲洗干净，沥干水分，放置一旁备用。

2、把准备好的姜切成丝，放在一旁备用。

3、把花椒准备好，制作4条鲳鱼使用5g花椒就可以。

4、在鱼身上撒上一勺盐，然后用手轻轻揉搓，将鲳鱼身上沾满盐分，不仅可以去除腥味，还可以让鲳鱼肉质鲜美。

5、在鲳鱼身上放上刚才准备好的姜丝，这样可以去掉鱼肉的腥味。

6、加入一勺海鲜酱油，增加鱼肉的鲜味。

7、鱼身上倒入一勺料酒，去腥。

8、倒入适量的香醋，腌制20分钟以上，腌制的时候需要翻面，这样腌制的更加均匀。

9、腌制好的鲳鱼沥干水分后，将鲳鱼放入面粉中，让鲳鱼的身上裹满面粉。

10、锅内倒入适量的食用油，将准备好的花椒和姜丝倒入锅中煸炒一下。

11、煸炒出香味之后，把锅里面的调料残渣拿出来，留下底油即可。将裹满面粉的鲳鱼放入锅中满满煎一下。

12、用小火煎3分钟左右，然后翻面继续煎。

13、把鲳鱼煎的两面金黄就可以了。

14、最后快要把鲳鱼煎好的时候，可以再锅里面倒入一些椒盐。就可以出锅食用了。

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1、除了鲳鱼之外，其他的鱼类也可以用这样的方法制作，好吃而且还健康，我已经给身边很多朋友做过了，大家都觉得味道很好吃。煎鱼的时候小心火候，不要煎糊了就行。

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