白鲳鱼和金鲳鱼都是鲳鱼中很受欢迎的一个品种，其实两者的营养价值相差不大，外形上面金鲳鱼一般会比较大一点，大家在买的时候要注意区分。
白鲳鱼和金鲳鱼哪个好
白鲳鱼和金鲳鱼在营养成分上面是差不多的。
金鲳鱼和鲳鱼都是餐桌上营养价值十分丰富的食材，它们到底谁更营养其实是没有定论的，这两种鱼的营养成分差不多，因此不管吃哪一种都是补充营养的好机会。
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其实，金鲳鱼和白鲳鱼最明显的区别的是个头：金鲳鱼吃得多长得快，一般市面上见到的都是1斤左右的;而白鲳鱼长肉非常慢，两年才能长到半斤的个头，现在市面上已经很少能看到1斤重的白鲳鱼了。
从外表上看，金鲳鱼和白鲳鱼的区别也是很大的，不过得细看，主要有三点，金鲳鱼的长度与宽度比介于1.5倍到2倍之间，相比之下，白鲳鱼的长宽比小于1.5倍，更像一个菱形;其次，金鲳鱼的背鳍上长了硬刺，白鲳鱼是光滑的;最后，金鲳鱼的泄殖孔长在身体中部后面，白鲳鱼长在身体中部前面。这些细小的区别可以要认真看哦!
白鲳鱼和金鲳鱼哪个贵
价格差不多，如果一定要说谁贵一些的话，应该就是白鲳鱼比较贵了，这是什么原因呢?原来鲳鱼是一种嘴巴很“刁”的鱼，它对于饲料的选择很高大上，一般饲料是看不在眼力的，而且也不是很爱进食，因此白鲳鱼通常都长得不怎么大，鲳白鱼养两年才能长到半斤，现在市场上都很难见一斤的白鲳鱼了。
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准备材料：白鲳鱼、料酒、胡椒粉、葱、枸杞、酱油、蒸鱼豉油、姜
做法：
1、把白鲳鱼处理干净后去掉头尾，在背部用刀切段，记住让鱼肚处相连;
2、把切好的白鲳鱼放入碗中，加胡椒粉，生抽、盐、料酒搅拌均匀后腌制20分钟;
3、将腌好的白鲳鱼放在盘中摆好孔雀开屏的造型;
4、把葱姜切丝，放在鱼身上，并淋上蒸鱼豉油;
5、将盘子放入锅中，蒸10分钟左右，开锅后拿下葱姜丝，再淋一次蒸鱼豉油;
6、另起一锅，将烹调油烧热后泼在蒸好的鱼身上，再用枸杞和葱花点缀，上桌即可。
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