小编喜欢吃鱼，这在认识我的圈子里好像是件大家都知道的事情，因为喜欢吃所以喜欢做，自己做的美食才最符合自己的口味，平时我也会分享各种各样关于鱼的烹饪方法，大家也都很捧场，说是十分喜欢，儿子也遗传了我喜欢吃鱼的基因，平时没事也总是缠着我给他做鱼吃，今天小编要分享的也是关于鱼的美食，那就是美味的红烧鲳鱼，这红烧鲳鱼这样做，味道真的好极了，小朋友最喜欢吃。鲳鱼是一种海域，含有丰富的不饱和脂肪酸和丰富的微量元素，它的刺也很少，肉质也十分的鲜美，特别适合老年人和婴幼儿食用，大部分人做鲳鱼都会选择清蒸的方式，这种方式虽然能够最大程度的保留鲳鱼的营养成分，但是做不好就会很腥，营养再高孩子不吃也是一点用没有，所以小编还是喜欢将鲳鱼红烧，这样味道极好又不腥，孩子也喜欢吃！现在我们就将这道美食所需要的食材准备好，小编这次准备的食材和调料有：鲳鱼一条、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、白糖和红烧酱油，将这些食材和调料都准备齐全以后，我们先将我们这道美食的主要食材鲳鱼做一下简单的处理，将鲳鱼先清洗一遍，然后将鲳鱼的鱼鳃和鱼的内脏去掉，其实如果嫌弃麻烦，可以直接将鲳鱼的鱼头去掉，处理好鲳鱼以后，我们用清水将鲳鱼冲洗干净。然后用厨房纸将鲳鱼身上的水分擦掉，然后改刀，将鲳鱼的两面各斜着划上几刀，然后将鲳鱼放到一个容器里，用盐、料酒、姜片和花椒腌制十几分钟，然后将葱、姜、蒜清洗干净，葱切成葱花，姜和蒜切成片状备用。准备好一口不粘锅，里面放油，将鲳鱼的表面拍上一些干面粉，等锅里的油烧热以后，我们将鲳鱼放进去小火煎一下，煎到鲳鱼的表面金黄以后，盛出来备用。将锅里放适量的油，等油烧热以后将葱姜蒜放进去炒香，炒香以后放料酒和酱油，然后放适量的清水，将白糖、盐酱油放进去，放适量的料酒去腥，大火烧开以后将煎好的鱼放进去，大火烧开以后转小火炖到汤汁浓稠，将鲳鱼盛出来，切一些小葱放到上面，然后用剩下的汤汁勾兑一些水淀粉进去，烧开以后淋到鲳鱼的身上，这道美食就做好了，方法简单，你学会了吗？

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